导语：
又到了谱谱给大家介绍美食的时间了。谱谱今天给大家带来的美食是小巧玲珑的奶酪泡芙。在生活中，谱谱似乎很少看到蛋糕店卖泡芙，特别是小巧玲珑的泡芙。谱谱只在零食之中看见过小巧玲珑的泡芙。但这不影响谱谱对泡芙的喜爱。
泡芙也有很多种口味，但谱谱最喜欢的口味还是奶酪泡芙。奶酪泡芙在谱谱眼中，就是原味的泡芙。而谱谱很喜欢原味的美食。小巧玲珑的奶酪泡芙，轻盈蓬松，金*焦脆，入口浓郁。接下来，谱谱就来给大家介绍一下，如何制作小巧玲珑的泡芙。
主料上的准备：
奶酪70克，龙蒿5克，面粉60克，凝乳克，全脂牛奶20毫升，水毫升，葡萄酒25毫升，糖1茶匙，肉豆蔻粉1茶匙，*油45克，鸡蛋2个，食用盐2克，黑胡椒2茶匙，黑芝麻适量（具体情况具体分析）。
用具上的准备：
烤箱、擦菜板、砧板、刀、细滤器、大碗、炖锅(小)、木勺、裱花袋、裱花嘴(圆)、深底烤盘
（可选择替换用具）。
制作过程：
1、首先，将准备的烤箱预热到摄氏度。将奶酪用擦菜板擦碎备用。将龙蒿叶从梗上摘下来，清洗干净之后切碎备用。将准备好的面粉过滤到一个大碗之中。在另外一个碗中，加入德式凝乳、全脂牛奶、龙蒿叶，一起搅拌，再加入适量的食用盐和胡椒调味。
2、在小锅中，放入水、白葡萄酒、糖、肉豆蔻粉和*油。用中火将锅中的这些材料加热。等锅中的混合物煮沸，*油开始融化的时候，将中火改成低火，加入所有的面粉，用木勺搅拌大概3分钟左右的时间，直到锅中的混合物呈现出顺滑的状态。
3、当锅中的混合物形成球形的时候，将锅端开，离开火源，静置5分钟左右的时间，让其冷却一下。在奶酪碎中加入2个鸡蛋。每次加入鸡蛋，都用木勺搅拌一下，让其和奶酪充分地混合在一起。将混合物搅拌均匀之后，装入带圆形裱花嘴的裱花袋中。
4、在烤盘上铺好烘焙纸，然后在烤盘上挤出小面糊球，每个面糊球的直径大概为4厘米左右的时间。大家要注意，确保每一个小球中间都有足够的距离。在每个面糊球上，撒上剩下的奶酪碎和黑芝麻籽。将烤盘放入预热好的烤箱之中，用摄氏度烘烤大概20分钟左右的时间，直到表壳变酥脆、变金*，出锅装盘即可。
结束语：
小巧玲珑的奶酪泡芙，轻盈蓬松，金*焦脆，入口浓郁。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！