泡芙，一种源于意大利的甜点。深受大小朋友的喜爱。
泡芙中间空心部分挤上奶油，口感外酥内滑，层次丰富，十分美味。
酥皮泡芙，是泡芙中的一种，比普通泡芙多了一层酥脆的酥皮，类似菠萝包的口感，制作比普通泡芙多了一到酥皮的工序，更好吃。
制作方法：
酥皮部分：
低筋面粉：40克
*油：40克
砂糖：35克
步骤：
1、*油是无盐*油，将*油软化
2、面粉过筛，把面粉，砂糖，*油三者混合一起
3、混合到无干粉状态，整形成条状，包上保鲜膜，放冰箱速冻
泡芙胚部分：
原料：牛奶：94克
*油：47克
砂糖：3克
盐：1克
低粉：59克全蛋两个或者个两半
步骤：
1、牛奶，*油，砂糖，盐全部倒入奶锅里加热，加热至沸腾
2、倒入面粉，快速翻拌，翻拌至无颗粒，关火
3、稍微放凉，然后分次加入鸡蛋液体，蛋液要慢慢分次加，不能一次性加，
面糊呈现倒三角形状即可
4、用圆口花嘴挤，挤好后，拿酥皮出来切片，放上酥皮片
5、烤箱中层，上火度，下火度烤20---25分
6、出炉后的泡芙，可以直接吃，也可以打上奶油，口感会更丰富一点