By沈先生的夫人
用料
泡芙体：*油50克砂糖5克盐1克水克低筋面粉75克鸡蛋3个卡仕达酱：蛋*个玉米淀粉0克牛奶00克砂糖50克夹心奶油：自制卡仕达酱淡奶油克
做法步骤
1、现做泡芙体部分。*油+砂糖+盐+水，加热完全融化。微微沸腾，关火，倒入低筋面粉。完全拌匀后，开火，炒一分钟。
、三个鸡蛋打散。分次加入面糊拌匀。
3、拌至倒三角状。装裱花袋。
4、垂直裱花袋，把泡芙糊挤在烤盘上。
5、烤箱预热先00度烤15分钟再度烤15分钟
6、制作卡仕达酱。先将蛋*和玉米淀粉混合均匀。
7、牛奶加砂糖，煮至微微沸腾。
8、牛奶冲入蛋*糊中，边加边搅拌。
9、倒回锅内，回炒到浓稠。装碗，包保鲜膜，放冰箱冷藏。
10、冷藏后的卡仕达酱，先用打蛋器打顺滑。再加入淡奶油g，一起打至顺滑不流动状。装裱花袋备用。
11、泡芙晾凉后，底部戳洞，挤入奶油。可以冷藏一下再吃。
1、馅料饱满。好好吃
小贴士
注意啦！！！做卡仕达酱时，热牛奶冲入蛋液必须“边加边搅拌”，倒入牛奶“不要太快”，避免沸腾的牛奶直接把蛋液烫成蛋花汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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