泡芙皮配料：
一杯牛奶
g无盐*油
4个鸡蛋
一杯中筋面粉
2大匙砂糖
一小撮盐
内馅配料1（奶油）
g鲜奶油
10g砂糖
内馅配料2（蛋*酱）
一个蛋*
15g砂糖
80g牛奶
一茶匙面粉
少许香草膏
25g无盐*油
泡芙皮做法：
第一步：烤箱预热上下火度，并把烘焙纸铺在烤盘上。
第二步：把*油切成块状，放入煮沸的牛奶中融化。
第三步：关火，加入面粉、砂糖、盐，迅速搅拌翻炒。
第四步：开小火，继续搅拌，直到面粉完全没有疙瘩，拿起搅拌勺可以看到一个尖尖的下垂的三角。
第五步：离火，继续搅拌，并降温两分钟。然后分次加入鸡蛋，用电动搅拌器搅拌均匀。
第六步：将面糊放入裱花袋中，在烘焙纸上挤出想要的形状。将烤盘送入烤箱中，烤20分钟左右，就可以了。
蛋*酱做法：
第一步：把蛋*、砂糖放进一个大碗里搅拌至泛白，然后加入面粉和香草膏，继续搅拌1、2分钟。
第二步：将牛奶煮沸，然后离火，倒进搅拌好的蛋*里，边倒边搅拌。然后又回到火上，一刻不停地搅拌至稠状，最后加入*油，搅拌至融化。
第三步：离火后迅速将锅放在冷水里降温防止凝固，然后用滤网过筛掉杂质。
奶油做法：
首先确保搅拌器无水无油，在奶油中加入分两次加入砂糖，用电动搅拌器搅拌3分钟左右。
将蛋*酱和奶油混合，倒入裱花袋中。用筷子或勺柄在烤好的泡芙底部戳几个洞，也可以切开成两半，然后挤入奶油酱，在泡芙表面涂上巧克力酱或其它装饰，就完成了。