80、90后童年时西点蛋糕并没有大范围的流行开来，除了生日平常很少吃到，但是有一样面包在80至90年代非常流行，相信所有这个年龄阶段的小伙伴们都吃过，那就是奶油毛毛虫。
奶油毛毛虫面包名字有趣，长得很可爱，看起来就很诱人，闻着更是有股浓郁的奶香，新鲜柔软的金*色面包中间夹着爽滑的雪白奶油，这么多年过去还能想起第一次吃奶油毛毛虫的场景，估计现在00、10后们都很少吃这么传统的面包了。
原材料：
高筋面粉g、白砂糖g、酵母13g、改良剂5g、奶粉40g、水g、鸡蛋g、盐10g、*油g。
制作方法：
1.和面：高筋面粉、白砂糖、酵母、改良剂、奶粉低速拌匀，缓慢加入鸡蛋、水，搅拌至无干粉状态，再加入盐和*油拌匀，再高速搅拌至能拉出薄膜状态，即可出面。
2.静置：静置10-20分钟。
3.分割：把静置后的面团分割成90g/团，搓圆。
4.造型：擀开，翻面，卷起来，搓至23厘米。
5.发酵：温度35℃，相对湿度80%，时间60-90分钟。
6.装饰：刷蛋液、挤装饰泡芙酱。
7.烘烤：温度/℃，12-15分钟。
8.冷却、加工：从中间锯开，挤入奶油，撒上防潮糖粉。
小时候如果早餐是奶油毛毛虫面包，带到学校里还能被大家围观，可以说是那个时候的“土豪”了。如果大家想找回童年的味道，可以按照上述教程在家自己做，欧焙奇面包培训班师傅的经典配方值得大家收藏哟！