提到圣诞蛋糕，很多人会想到木柴蛋糕、史多伦这些传统的圣诞节点心，然而在日本，今年卖得最好的却是这款看起来“平淡无奇”的奶油蛋糕！
全日本最好卖的圣诞蛋糕
这款圣诞节蛋糕日销个，出自甜点*才和泉光一之手，他的圣诞节产品，已经连续多年创下日本甜点店无人超越的圣诞销售奇迹！
这样的销量纪录，甚至吸引到日本电视台的目光，专程到店铺采访，以“全日本最好卖圣诞蛋糕的甜点店”为主题，进行一系列主题报道。
△和泉光一店铺历年圣诞节蛋糕样图清点△电视台采访专程采访这款圣诞蛋糕为何如此畅销？
当然最重要的是味道，这款圣诞奶油蛋糕，使用了日本独有的原材料和三盆糖，味道非常浓郁，饼底接近长崎蜂蜜蛋糕的口感，在奶油蛋糕的基础上，做了契合圣诞主题的改造，构思精巧，深得人心！
很多人也许从未想过，一款简单的奶油蛋糕，竟然也可以成为爆款产品！
但对于拥有超强创作力、甜点造诣很深的和泉光一来说，打造爆款产品，似乎从来都是毫不费力的事情！
比如，现在日本的大街小巷，都有售卖他研发的ZAKUZAKU闪电泡芙，这款泡芙的专门店每一天几乎都排长队，吃货们慕名前来打卡。
△在日本排队购买的zakuzaku泡芙他的店铺里售卖着的产品多达40多种甜点，18款常温蛋糕，超高的颜值让人心动，而且每一款都各有千秋！
很奇妙的是，和泉光一的产品也许不复杂，但都能抓住食客的心，平淡无奇的产品经过改造，让大众感到惊喜，是他真正厉害之处！
甜点*才年营业额2亿日元
年，和泉光一开出自己的甜点店「ASTERISQUE」，第一年的营业额就达到1亿日元，在第六年达到2亿日元，他超强的店铺盈利能力几乎让所有人叹服！
其实，从甜点师到成为日本甜点店排行前几的店铺经营者，这一切不仅仅因为和泉光一独一无二的配方，也在于他一直坚持的与别人不同、特别的经营方法！
○比如他的甜点店「ASTERISQUE」很少宣传，即使宣传也另辟蹊径，不会选择甜点杂志，而是选择时尚杂志或是海外知名品牌合作。
○当初开店的时候，日本甜点店厨房都是封闭的，而他的店铺用完全开放式，让客人看得清楚购买的甜品怎么制作出来的。
△全透明后厨空间○店里的磅蛋糕种类多达20多种，但坚持不用包装，直接陈列...
△店铺磅蛋糕日销个，每天很快卖完注重店铺经营细节，小小的陈列改变，这些看起来不起眼的坚持，也让和泉光一的店铺（ASTERISQUE）短短五年销售额即创下销量记录，成为“日本不可错过的甜点店”代表！
很多时候一款口感好、造型别致的甜点，不仅仅依靠产品本身，更加考验经营者的能力，而很多人不知道的是，和泉光一作为店铺经营人同样成功！
香奈儿时装发布会特邀甜点大师
和泉光一，还是日本为数不多的几位甜点跨界大神，不仅拥有炉火纯青的甜点技艺，他对于时尚的感知也尤其圈粉！
店铺「ASTERISQUE」在法语中的意思是星星，门头用简约的黑色，店铺logo用甜点叉子，组成交相辉映的小星星，店内的射灯也是小星星的寓意。
店铺的产品配色相比传统日本甜点会更加靓丽，装饰、包装盒都与别家不同，时尚感几乎体现在他店铺的每一个细节，把跨界融合做得非常出色。
前不久，时尚行业举足轻重的百年奢侈品牌CHANEL，特别邀请和泉光一创作CHANEL年春夏时装搭配甜点，他也是日本唯一被邀请合作的甜点师。
Chanel巴黎时装周春夏系列
巴黎时装周秀场上，缤纷色彩、流苏与斜纹软呢、乌干纱、羽毛配饰的优雅服装，即将在和泉光一手下，摇身一变，变成精妙、雅致的甜点，只是想象一下，都觉得不可思议！
将甜点与艺术融合，用艺术和生活再创作，和泉光一将碰撞出怎样的火花？我们一起期待！
和泉光一新年新作25款新品，你想要吗？
这位大神级甜点师，在王森带来了他店铺的新年礼盒伴手礼产品，25款经典礼盒，从产品制作到搭配、包装，一一揭秘！
另外，还特别增加了老师是如何成功经营一家甜品店，创造2亿日元年销售额的店铺运营课程内容。
和泉光一作为王森名厨中心的日方院长，几乎每一年、每一次授课，都会将店铺里最新、最热销的产品同步到国内课堂，比如“开心果慕斯”、“莓果之恋”产品，这些产品每一款都让人惊喜！
对于甜点师们来说，能够第一时间跟随日本甜点大师和泉光一，学习日本店铺的热卖款，本身就是一件非常难得的事情。
最棒的是，学习到的每一款产品，都可以在今年的新年节日里，直接上架售卖，快速冲销量！留言加cici老师的