对于一枚烘焙新手，应该败哪些烘焙用具和材料？下面就给正打算入门或是刚入门烘焙爱好者们一点建议！
这是一份“采买指南”，会介绍一些重要且必需的入门烘焙用具，给爱烘焙的小伙伴们参考！
01电器类
//烤箱
一般一台两三百块的烤箱完全足以满足日常的烘焙需求。
“上下管是否独立控温”对绝大多数烘焙配方影响并不大；功能方面，带“风炉”、“蒸汽”这类的价格应该都破千了，入门阶段不需要考虑。
在控温方面，无论什么价位的烤箱都会存在一定的温度误差，需要通过日常练手测试不断和烤箱来磨合，自然而然地你会开始了解自己家烤箱的“秉性”。
//电动打蛋器（手持式）
最开始你可能会觉得它是除了烤箱以外“最贵的”大件了，想着省点钱花点力气靠人力手动也能打发蛋白和奶油……
不多解释，买！只要你不是三分钟热度来玩烘焙的。
手持打蛋器电动家用小型自动迷你打蛋机打奶油打发器大功率搅拌机和面烘焙工具单支搅拌打蛋器京东查看已下架主要参考电动打蛋器的“功率”，功率大一点比较好，可调节的速度档位较多；挑有品牌口碑的，价位在一百元上下的其实也就够用了。
//厨房用电子秤
购买时主要参考电子秤本身的“量程”、“精确度”、“转换单位”、“去皮功能”、等在一些国外的烘焙方子里常常会使用“1cup”、“1tsp”这样的烘焙单位，主要针对家庭烘焙，也有为此专门设计的量杯量勺可供购买，当然这些单位可以简单的换算成数值用电子秤量取。
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用具类
//各类碗盆
在称量、打发材料、和面等等过程中都需要用到盛装容器（建议2-3只）
这种大碗，不锈钢材质的中号大号建议都可以来一只，透明材质的平时半个沙拉装盘也很洋气、
//不粘锅小奶锅（有一定深度）
烘焙是会制作一些糖浆或馅料等，由于家庭烘焙制作的量不会太大，一般一个有深度的奶锅会非常实用。
在熬果酱等一些含糖量较高的酱汁的时候建议选择不粘锅，否则很容易糊底，清洗起来也会很痛苦。
综上，你也可以选择一个不粘的奶锅（只是它颜值不高）……
//橡胶刮刀
翻拌材料时必备，使用频率always，选择耐高温且安全的硅胶材料，有尺寸选择的话建议中号或大号。
//手动打蛋器（不锈钢）
//面粉筛
建议购买这种样子的筛子，不但可以将面粉颗粒过筛，也可以过滤掉馅料制作过程中产生的疙瘩或颗粒，使其更细腻，口感更好。
另外，建议买上几十只一次性裱花袋，如果是做曲奇饼干的话选择材质好一些的裱花袋（质量不好的裱花袋的缝合处容易开裂），搭配几个喜欢的裱花嘴。
有了以上这些工具，配合方子里的原材料，饼干、泡芙这类不需要模具的小点心基本都能拿下。
03
模具类
模具是一件非常具有针对性的工具，以金属材质的和硅胶材质较为普遍，很多模具基本就是固定做一样产品，所以不需要一口气买全了，可以根据需求一件一件慢慢败。
下面这两样是值得配置的，前者除了模具作用外还兼具其他功能性，后者则可以帮你做出一整只“拿的出手”的装饰蛋糕……
//有一定深度的矩形烤盘
通常购买来的烤箱会自配一个质量一般般的烤盘，基本可以满足入门级的需求，但由于烤盘四周边缘比较浅，在烤一些有厚度的蛋糕胚时就无法cover了。
一个有高度的矩形烤盘不仅可以制作蛋糕，也可以作为“水浴加热”的承装容器，用于制作烤布丁、轻质乳酪蛋糕等产品。
//圆形活底模具
脱模方便，可以作为入烤箱的模具，用于制作海绵、戚风等基础类蛋糕糕体；也可以制作各类慕斯蛋糕（不需要烤箱，直接进冰箱冷藏）。
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