最经典的英式下午茶
大概每个看过《唐顿庄园》的女孩，都憧憬过优雅惬意的贵族美学。化精致的妆，穿漂亮的裙子，在午后时钟敲响四下之后，为下午茶停下一切瞬间。男人们在马背上挥洒英姿，女人们在骨瓷茶碟里觅得甜香。
英式的下午茶一直是精致贵气的代名词，三层架上的茶点各个都是精美香甜的艺术品，贵气得充满距离感。
所以我还是最喜欢底层盘架里的司康，披着一层貌不惊人的朴素外衣，却是决定这顿下午茶经典与否的关键。
盘架上的小蛋糕、泡芙、挞派都是流水的绿叶，只有司康才能稳住英式下午茶的主角地位，无论甜咸。先前跟大家分享过甜味司康的做法，涂上果酱、芝士，配一杯红茶，就是悠闲惬意的午后食光。今天想再跟大家分享一个咸味司康的做法，香软不腻，不仅做下午茶合适，早餐不知道吃什么，也可以选它。
司康是特别简单的西式甜点，不用发酵，不用揉面。口感介于饼干跟面包之间，酥不至掉渣，软不至塌腰，扎实中透着香酥的颗粒感，还有面团膨胀的天然香软，口口美妙生香，令人欢喜。把甜味里常见的果干搭配换成菠菜、培根，利用培根的天然熏香咸味给司康增色，间或菠菜鲜软的口感，回味比甜口的更深刻，更醇厚。
在面对精致甜点的渴望与自控打架时，分一点精神留给不一样的咸味茶点吧，比蜜更纯粹，比甜更深刻。
菠菜放到沸水中焯烫一下，去掉草酸，切成碎丁。培根也切成小丁。
低筋面粉加入泡打粉、牛奶、食用油，搅拌均匀。牛奶要少量多次加入，可以成团了就不用加了。
再把培根、菠菜加进去拌匀，揉成面团。培根本身有咸味所以就不用额外加盐了，觉得淡可以加点盐和黑胡椒调味。
揉好的面团放到垫了锡纸的烤盘里，拍成厚点的圆饼，用刮板分切成8份，调整下摆放位置留出空隙。
接着放到预热好的烤箱内，中层度烤20分钟就可以啦。
当早餐或者下午茶都是很不错的选择哦。