甜品店的奶油泡芙,做法原来如此简单!一口一个停不下来!
关于泡芙,有个傻白甜的爱情故事,奶油和蛋糕结婚,于是有了奶油蛋糕,面包失恋后就把他对奶油的爱放进心里,就有了泡芙。好像每个女孩都无法抗拒对泡芙的喜爱,路过甜品店总忍不住来那么几口,奶油泡芙是最常见的,今天我们就来学学自己在家做奶油泡芙,其实并不难哦。
准备:*油60g、糖粉45g、低粉80g≥、牛奶g、色拉油45g、糖粉5g、低粉90g、鸡蛋4个。
做前小贴士:水一定要沸腾后再关火,粉类趁热倒进去烫熟拌匀,有利于后期膨胀;喜欢表皮酥脆一点的,就现做现吃,喜欢奶油口感好一点的,就放在冰箱冷藏两小时口感更佳,或者奶油提前打发好放冰箱冷藏1小时,泡芙晾凉直接把冷藏好的奶油挤进去味道也很赞。甜品店的奶油泡芙,做法原来如此简单!一口一个停不下来!
做法:①*油切成小块,常温软化,筛入糖粉搅拌均匀,直到看不见糖粉为止;
②筛入低粉,由底向上翻拌均匀,直到看不到低粉为止,这一步直接徒手完成,然后根据后面的泡芙大小,把面团揉成圆长条,裹上保鲜膜冰箱冷藏;
③色拉油、牛奶、糖粉一起小火煮沸,沸腾1分钟,期间不停搅拌,筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒关火;
④鸡蛋打入碗中打匀,分次加入面糊,然后马上搅拌均匀,至面糊顺滑,用刮刀挖起,提起成倒三角即可;
⑤面糊裝入裱花袋,均匀挤在烤盘上,面糊与面糊之间要控制好距离;
⑥烤箱上下度预热,酥皮从冰箱拿出,切片摆在面糊上,烤箱上下度25分钟即可,具体时间还得自己掌握;
⑦泡芙烤好后,拿跟筷子,在泡芙底部戳个洞,再放到冷却架上放涼,这时淡奶油加糖粉打发,装进裱花袋,底部剪个小口,泡芙冷却差不多后,把淡奶油挤进泡芙里就可以了。甜品店的奶油泡芙,做法原来如此简单!一口一个停不下来!
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