教大家做一种香酥美味，内有满满香甜奶油馅的甜品，你猜到是什么了吗？
有一种甜品一说起来大家肯定都喜欢，满满的奶油馅，金*香酥的外皮，还有细腻柔滑的口感，哇~想想就要流口水了呢，你们猜出来是什么了吗？不跟你们卖关子啦，它就是奶油泡芙，是不是很好吃，在外面买偏贵，小编就去特意学习了这个甜品的做法，以方便满足小编自己的食欲，今天小编就把这个美味的奶油泡芙的做法分享给大家，让喜欢泡芙的朋友们都能自己在家做美味的泡芙吃哦~
好了，话不多少，下面就来给你们介绍这个美味泡芙的做法吧。
准备食材：
低筋面粉：g
奶油（淡奶油）：g
鸡蛋：3-4个
水：~g
*油：80~g
白糖：1小勺即可（泡芙皮用）另准备20g左右白糖（淡奶油）用
制作步骤：
1、准备一口小锅，然后我们按配方把水、*油、白糖称好，然后将水，白糖和*油倒入准备好的小锅中。
2、我们用小火慢慢的把锅给加热，在加热的同时慢慢的搅拌，让*油一点点的在水里融化（一定要注意不要用大火哦，不然*油还没化呢，水就先沸腾了）
3、好了，现在锅在加热了，趁这个时候我们不要闲着，我们在这期间把面粉称好，并过一下筛。
4、称好面粉后，这时*油应该全部都融化了，水也开了，这时候我们就把称好的面粉一股脑的全倒进锅里。
5、然后我们用打蛋器进行快速的搅拌，让面粉和水充分的融合（这个时候我们可以把火关掉）
6、磕好鸡蛋，并将鸡蛋液打散。
7、接下来我们还是继续搅拌面糊，搅拌的同时我们把已经打散的鸡蛋液分成多次，每次倒入一点点即可（搅拌成鸡蛋液和面糊充分融合后再倒下一次哦）
8、搅拌成什么样子才算是制作成功呢，一边搅拌一边倒鸡蛋液，一直搅拌到面糊变得细嫩柔滑，我们用打蛋器可以拉起来有一段长点的拖尾就算成功啦。（做好手累的准备哦~因为我们都是用手动搅拌的哦，用机器的话做出来口感会差很多）
9、我们将制作完成的面糊给它换个地方放~给它放到我们的裱花袋里，我们用菊花形状的裱花嘴子（你也可以用自己喜欢的裱花嘴做哦，创意泡芙）在烤盘上挤出一个又一个小小的泡芙坯子（一定要注意放在烤盘上不要太近哦，间距一定要注意大一点，因为放入烤盘以后泡芙会膨胀的比较厉害，变得很大哦）我们可以在手指头上沾上一点水，把泡芙头上的那个小小的尖给它摁扁，个人感觉这样好看一些，大家根据个人来吧。
10、接下来的步骤就是要把装好的烤盘放进烤箱中了，把烤箱的时间设成20分钟左右，最后使25分钟，多一会没坏处，温度在度左右，直接就设定成度即可。，关上烤箱门开始进行烘焙，随着时间慢慢的变长，我们会发现泡芙会一点一点的慢慢变大，大概二十分钟左右，我们看一下泡芙的表面是否已经上色了，如果已经上色了那差不多就可以把泡芙取出来了，省得一会再烤糊了，就这样，我们的泡芙皮就做好啦。
11、接下来我们就可以制作泡芙里面的奶油馅了哦，把准备好的淡奶油放入容器中，加入准备好的白糖（不要太多，不然太甜了，齁的上）
12、这一次我们就可以用电动的打蛋器了，双手解放了，用电动打蛋器进行快速的搅拌，奶油会慢慢的由稀变的稠稠的，将奶油搅拌到可以看看到清晰的纹路，并且形状可以稳定住就可以了。
13、然后我们将搅拌好的奶油给它装到裱花袋里面，在裱花袋的下面用剪刀剪开一个小口子，把奶油慢慢挤到泡芙上面裂开的小洞里（要是没有就自己捅开一个小洞）就这样，我们香酥美味的奶油泡芙就做好啦，喜欢泡芙的朋友们赶紧去试一下吧。
小编科普：
在原料的选择上，其实低筋面粉，中筋面粉、高筋面粉都是可以的，小编之所以选择使用低筋面粉是因为低筋面粉淀粉含量高，泡芙可以膨胀发的更好哦。如果我们买不到*油的话其实也可以用调和油进行代替，区别就是*油和调和油做出来的口感很不一样，*油做出来的泡芙皮口感香酥还脆，吃着更香，调和油做出来的泡芙皮口感发软，感觉塌塌的。
泡芙为什么会膨胀呢？大家通过上面的制作步骤会发现，我们在制作泡芙皮的时候会用到很多水，这样在烤制的过程中水分由于加热，水分会变成水蒸气，水蒸气会在泡芙的肚子里形成气压，但是泡芙皮外面的淀粉呢把泡芙肚子里面的气体包住了，不让它出来，所以泡芙皮才会慢慢的膨胀起来哦。
我们准备的鸡蛋不一定要全都放进去哦，根据情况而定，我们的面糊只要是变成图中的那样就好了。因为鸡蛋如果加多了，泡芙可能会因为面糊里面的水分太多最后使成品的泡芙塌陷，而面糊里面水分少的泡芙就不会膨胀的那么大，泡芙皮也会也会变得很厚。
面糊是制作泡芙的重中之重，所需的时间会很长，我们的手会很累的，所以大家一定要有耐心，千万不要因为不耐烦、手酸就放弃，想一想，再搅拌一会就好啦，双手就解放啦。
泡芙皮放进烤箱进行烤制的温度和时间不是固定的，朋友们可以自由掌握，只要泡芙皮的表面烤制呈金*色就可以，千万不要过早的拿出来和打开烤箱，如果泡芙皮没有熟就拿出来，泡芙皮会很快的塌下去，变得扁扁的，这样你之前千辛万苦搅拌而成的面糊就全都功亏一篑啦，所以我们第一次做的时候，可以多烤一会，就算是烤的稍微过了也没事，烤过一点也比没有熟拿出来让前面的努力都白费掉的好吧。
很多朋友是不是有担心说是泡芙皮做的太多了，吃不完怎么办？不用担心，我们可以把制作多出来的泡芙皮放到冰箱里（可以保存一周左右哦），等我们再想吃的时候再把泡芙皮拿出来，放到烤箱里再烤个3-5分钟左右，然后再用裱花袋把奶油挤进去就可以继续享用美味了。
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