自己做的泡芙不膨胀？为什么没有空心？怎样才能外脆内软？小朋友你是不是有很多问号，别着急，泡芙面团的干货帖奉上，最全技巧都在这了~重要知识点记上小本本，从此泡芙不求人~
配料：1杯水、9汤匙*油、1茶匙糖、1撮盐、1杯+2汤匙通用面粉、4-5个鸡蛋。
步骤：1、预热烤箱至℃。2、在炖锅里，将水、*油、糖和盐混匀。3、当混合物开始沸腾时，关火，立即加入所有面粉。
4、搅拌均匀，把炖锅放在炉子上，用中火熬。5、把面团熬至不粘锅底(当在锅底形成一层薄薄的面团时)，面团就形成了。6、将面团放入碗中，搅拌至冷却。
7、面团冷却后，把鸡蛋逐个加入，充分拌入面团。8、面团一定要光滑有光泽，不能太软，要确保有足够弹性，能够在塑型后保持形状。9、把面团转入裱花袋里，准备好做下一步。
10、在烤盘上铺上蜡纸或硅胶衬垫，按照视频画面描述的形状制作。11、在烤箱里烤大约40分钟，或者直到它开始变*。当面团呈金*色时，把温度降低到℃，并半开烤箱门。12、放置在冷却架上冷却。