麻薯面包，看上去很像恐龙蛋，教你做出不会塌陷的麻薯面包！
这个麻薯面包，从外观上来讲，还蛮奇特的，第一次看到麻薯面包，我还以为这是恐龙蛋，实际上，麻薯面包确实还有另外一个名字，那就是恐龙蛋面包，这应该就是由面包的模样创出来的吧。很多人在制作这个面包的时候，总是很容易塌陷，还会回缩，其实制作麻薯面包和制作泡芙的原理是差不多的，制作过泡芙的人都知道，如果泡芙没有烤熟就直接端了出来，就会马上塌陷，麻薯面包也是这个意思，没有烤透，端出来就一定会塌。今天我就手把手地教大家制作麻薯面包，只要你们在制作的时候注意细节，再配合上我教你们的方法，我们做出来的麻薯面包就一定不会坍塌。
制作麻薯面包，需要准备克的麻薯面包粉，25克的高筋面粉，一个鸡蛋，20克的糖，一百克牛奶，35克*油，4克的老抽，一克的盐，十克的黑芝麻，黑芝麻一定得是熟的。有些人可能会问麻薯粉是什么粉，麻薯粉在台湾和日本是非常常见的，准确来说，它是用糯米蒸熟之后制作出来的。最好不要换成其他的面粉，不然就制作不出麻薯面包的口感了。来看看制作的步骤吧，准备一个盆子，麻薯粉放进盆子里，高筋面粉，盐，细砂糖，老抽都一起放进去，再打一个鸡蛋，把鸡蛋也打进去，用筷子把它们搅拌起来，速度可以慢一点，顺着一个方向打。
最好是用搅拌器搅拌，搅拌出来的效果会更好。牛奶也倒进盆子里，并且把它们都搅拌成面团，在搅拌的时候，面条很有可能会粘在盆子里面，我们可以用刮刀把面团都刮下来。再把*油放进去，*油要分次放，如果家里没有*油，也可以用玉米油代替，效果都是一样的，不会影响最后的口感。放一次，就搅拌一次，*油都放进去之后，就把盆子里面的食材都揉成面团，把面团稍微揉的光滑一点就可以了。喜欢吃黑芝麻的，就趁着这个时候，把黑芝麻都放进去，再搅拌一分钟，让面团和芝麻融合在一起，在揉面团的时候，最好使用厨师机。
可以在手上面拍些*油或者玉米油，面团上面也拍一些，等到面团不粘手了，就可以把面团拿出来了，大面团分成小的面团。烤盘上面放上一层锡纸，我们分好的小面团都揉成圆形的，放到烤盘里面，也不需要刻意的把它压成恐龙蛋的形状，再过一会儿，它就自己塌成恐龙蛋的形状了。烤箱提前预热，再把烤盘都放进去，时间和温度根据你们自己家里面的烤箱确定。在烤麻薯面包的时候，麻薯面包就会开始变大，表面还会有一些自己形成的裂纹，这是很正常的现象，并不是温度太高了。
我们就可以清楚看到，麻薯面包自己变成了恐龙蛋的形状，等到麻薯面包烤好了之后，再把麻薯面包都端出来，上面特别自然的裂纹，看到的第一眼，我就喜欢上这个恐龙蛋了。在烤面包的时候，面包只有烤熟了，端出来的时候才不会回缩，也不会塌陷。在烤的时候，我们使用的普通烤箱，就需要进行人工的喷水，喷三次就可以了，就是在烤的时候，中途要打开三次烤箱门，这不会影响到麻薯面包，放心去做吧。
买不到麻薯粉？不知道麻薯粉是什么？我之前一个卖甜品的朋友跟我说，木薯粉好像就是麻薯粉，这个我也不清楚。做出来的麻薯面包，表面太硬了，可能就是因为在烤箱里面烤得太久了。揉面团最好用厨师机，用手揉出来的面团不膨胀。这就是制作麻薯面包需要注意的一些细节和制作方法了，麻薯面包看上去真的特别像恐龙蛋，根据我的制作方法，一步一步的来制作，相信我们都可以做出完美的麻薯面包。