好面粉颜色灰白，精白粉颜色洁白，呈粉末状，无杂质，用手捏无粗粒感，具有正常的香甜气味
1：视觉鉴别：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白色或微*、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深*色，发暗
2：嗅觉鉴别：正常面粉具有面粉固有的清香味，如发酸，有苦味、霉味、哈喇味或其他异味
3：味觉鉴别：手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高；如果味道发酸，判断面粉酸度高
4:触觉鉴别：手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开不结块，可以判断面粉含水分高
这种低筋面粉比较适合做包子，面包之类的美食。做出的美食筋道可口
这种中筋小麦粉比较适合做馒头，水饺等食物，做出的美食更筋道，回味悠长
高筋小麦粉比较适合做甜点的适合当做辅料，适用于水果蛋糕，泡芙等制作
这种石磨面粉也是属于高筋面粉的一种，用传统石磨加工出来的，不添加任何添加剂，含有大量胡萝卜素和膳食纤维，营养更丰富
现在市面上都有专门做面包的面粉了。里面含有价值较高的纤维素，含有丰富的营养成分，吸水性好，成品易诚信，稳固性好
这种精面粉，比较适合油条，烤饼的制作，采用优质小麦，精现金的工艺、科学加工而成，粉质好，筋道好，口感好，非常适合作烤饼类食物。
这种自发小麦粉，用的时候无需添加酵母，馒头，花卷，蛋糕等需要添加酵母的食物