酥皮泡芙
备料：
酥皮：*油85g糖粉80g低筋面粉g鸡蛋1个
泡芙：*油85g牛奶g低筋面粉g鸡蛋4个水g
酥皮泡芙制作方法：
酥皮：1.*油软化后加入糖粉，低筋面粉，鸡蛋搅拌均匀。
2.用手捏成表面光滑的面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
泡芙：1.水、盐、糖、*油一起放入锅里，用中火加热搅拌均匀。
2.当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉，快速搅拌，让水和粉融合在一起，不粘锅后关火。
3.等面糊l冷却不再烫手时，分两三次倒入鸡蛋，搅拌均匀。
4.将做好的面糊用裱花袋挤到烤盘中。
5.取出冷却好的酥皮，做成小圆片，覆盖在每个泡芙面糊上面。
6.放入烤箱烤15分钟（烤箱温度℃）至表面呈暗*色，降温到℃，再烤15分钟，取出放入烤架，晾凉。
7.晾凉的泡芙底部开个小孔，用裱花袋挤入奶油，即可出品。