今年中秋，好柿花生月饼火了~对于一个泡芙爱好者来说~这个热度可以蹭一蹭~做个柿子脆皮泡芙吧~满满的内馅，一口下去，真是太满足了！PS：泡芙皮是加了金*芝士粉，目前全网断货，我是之前为了做柿子月饼买的。没有芝士粉，可以直接加橙色色素，或者用南瓜粉+橙色色素。*油我一直用安佳的，奶香浓郁，味道纯正。鸡蛋用的是圣迪乐村谷物蛋，没有腥味，用来做甜品很棒。
By桔子甜品
用料
泡芙体低筋粉80克金*芝士粉5克水克*油40克白砂糖10克鸡蛋3个盐0.5克香草精滴酥皮*油30克低筋粉40克菠菜粉/抹茶粉3克糖粉15克鸡蛋3个内馅淡奶油克糖粉8克
做法步骤
1、先来做酥皮。*油+低筋粉+糖粉+抹茶粉，混合均匀。
、揉成团，冰箱冷藏半个小时。
3、下面来做泡芙体。水+*油+白糖，煮沸，关火。
4、低筋粉+金*芝士粉，混合均匀。
5、过筛，倒入*油液中，混合均匀。
6、开小火，加热，不断搅拌，至锅底有一层薄膜，关火。
7、鸡蛋液打散，分三次加入面糊中，每一次都等面糊和蛋液完全融合后，再加入下一次蛋液。
8、最后剩点蛋液慢慢加，拌好的面糊，提起刮刀，头上的面糊呈倒三角状态，泡芙体面糊完成。
9、面糊倒入裱花袋中，挤入烤盘中，配方的量可以做15个泡芙。
10、将冷藏好的绿色酥皮面团，分15份。取一份捏成叶子状。
11、将酥皮盖在面糊上，烤箱中层，00度烤15分钟。再改上火度，下火度，继续烤15分钟。总计30分钟。
1、烤好的泡芙会长大很多。注意烤的中途不要开烤箱门。
13、泡芙体中间是空心的，就是成功的。
14、下面做内馅。内馅可以用奶油馅，也可以用卡仕达酱。这里用简单的奶油馅。即克淡奶油+8克糖粉，先高速打发，打至浓稠酸奶状后，改低速打发，打至八九分发即可，不要打过头了。挤好的奶油，可以放冰箱里冷藏一下，口感更好。
15、把奶油从泡芙底部挤入泡芙体，挤满。完成！
小贴士
1、配方的量可以做15个泡芙，不过挤的面糊大小不同，最后成品数量不同。、金*芝士粉可以用橙色色素代替。或者南瓜粉+橙色色素。3、不同烤箱会有温差，请根据实际情况调整烘烤的时间和温度。
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