哈喽，大家好！欢迎来到王力爱旅游，我是你们的老朋友小力。泡芙有多好吃？小编相信很多喜欢甜品的人肯定都吃过，特别是吃上一口那浓浓的香味，外酥内滑，口感真的是不言而喻。听到这一些吃货朋友是不是很激动呢。
泡芙，是西方一道非常热门的甜品。先做好它的外皮，再往里面加上各种各样的馅料，外表也可以让我们尽情的想象，从而形成丰富多彩的口感。而由今天小编喜欢的这道拔丝泡芙塔，不仅好看好吃还有一个美好的爱情故事。听说在法国，当时有许多的农场，农场主基本都是当地特别有权势的人。而当时有一位农场主的女儿喜欢上了一名放牧的小伙子，他们恋爱了。但是不久就被她的父亲发现了，不同意他们在一起，并且还把小伙子赶出农场，不让小伙子和女孩见面。但是女孩苦苦哀求自己的父亲，最后，农场主就出了个题目，题目是把“牛奶装到蛋里面”，并且要在三天内做到，这样就会同意他们在一起，否则，小伙子将要被发配到很远的法国南部。
这个问题确实很困难，但聪明的小伙子想出来了，他在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——乐夫蛋，于是这个独特的点心赢了农场主，他们后来就一起了，于是这个点心，小伙子就以他自己名字的第一个发音和姑娘名字的最后一个发音是“芙”组成，所以这个点心就叫“泡芙”。每次吃泡芙的时候就会感觉自己很幸福。
那么这样一道外酥内滑，美味可口的巧克力拔丝泡芙塔是如何制作而成的呢？那我们一起来和小编看看吧！
食材准备：
主料：牛奶60克，水60克，低粉70克，*油60克，鸡蛋2个（克），盐2克，细砂糖5克，可可粉5克，低粉53克，盐1克，*油45克，细砂糖50克
辅料：淡奶油克，细砂糖20克，焦糖浆砂糖克，焦糖浆水30克，巧克力饼干，饼底*油50克，拔丝糖浆艾素糖克，拔丝糖浆水10克
制作步骤：
1.首先准备好制作需要用到的食材。我们就先制作泡芙塔到饼底：需要准备巧克力饼干克和*油50克，将巧克力饼干放入我们的料理机中去碾碎。，再将*油切成小丁，小编提醒*油是隔水融化，再将*油和巧克力饼干碎搅拌均匀，放在8寸蛋糕的模具里，放入冰箱冷藏一小时，备用。
2.这时，我们就可以开始制作酥皮，将*油软化，切成小丁，放入盘子里。并且加入细砂糖，再加入低粉和可可粉，用双手揉搓成屑状，并且和成团，但不要过度去揉，面团再做成圆形到细长条，并且包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右，冷藏期间我们就可以制作泡芙面糊了，将冰箱中冷藏好的巧克力酥皮，切成薄片。
3.之后，我们就制作巧克力泡芙，先将*油软化切成小丁，和牛奶一起放入锅中，用小火煮，边煮要边搅拌，等煮到*油牛奶沸腾的时候，我们就迅速加入低粉，快速的搅拌均匀让面粉成为面糊，然后再继续翻拌约两分钟，直到锅底有一层白色薄膜，关火，关火后我们再继续搅拌一下，等到面糊冷却，我们就可以开始分次加入蛋液，先加入一些蛋液，搅拌到面糊把鸡蛋吸收了，之后，再加入一些，加入鸡蛋以后，我们就会发现面糊会变得越来越润滑，但记得鸡蛋不一定要全部加进去，我们可以根据具体情况来，再我们用刮刀挑起面糊，让呈倒三角形状，并且不会滑落的时候，这样的状态就可以了。
4.这时，我们就可以将泡芙面糊装入裱花袋中，我们可以在裱花袋里装入一个圆形花嘴，这样会更方便，再把泡芙面糊挤到不粘烤盘里，每个面团之间我们要隔一定的距离，以免面团膨胀以后碰到一起，接着我们在每个泡芙上弄上一片巧克力酥皮，再放入烤箱中，等到泡芙烤熟了，表面是*褐色的，我们就可以拿出来了，我们烤制的时候一定要注意烤到位，不然泡芙出炉后就会比较容易塌陷。
5.接下来，我们就可以制作酥皮巧克力泡芙。我们在袋子里装入一个小圆孔，这个小圆孔我们家里如果没有就可以选择自己做，大概形状就像是圆锥形，放入圆孔后对于我们后面制作会比较方便，等到泡芙凉凉了之后，我们就可以用小圆孔的嘴直接插入，再往里面放入馅料。
6.最后，我们就可以制作泡芙塔了。先我们把把饼底拿出来脱模，再放入盘子中，再将泡芙的底部粘上糖浆，并且固定好，就这样再一层一层往上堆，直到成为一个圆锥形。再加入艾素糖，并且是用小火煮，切勿大火煮，这样掌握不了火候容易烧掉，再用筷子拉丝缠在泡芙塔上。就这样一道美味的巧克力拔丝泡芙塔就做好了，我们就可以尽情的享用美食了。
小力说美食小技巧：
1、我们知道泡芙膨胀的动力是需要充足的水分，所以在制作泡芙的时候，我们需要快速将面粉烫熟，并且在制作泡芙面团的时候，一定要等到完全沸腾后再关火，关火后我们要立马将低粉全部倒入，迅速搅拌均匀。
2、在制作泡芙面团的时候，我们注意蛋液不能一次性加入面糊，我们要分次加入，这样才能掌握好泡芙面团的干湿程度。
3、烤制泡芙的时候，温度和时间是比较关键的，所以这一点我们要掌握好，刚开始用度高温烘烤，等到泡芙膨胀后，再用度的温度来烤，这样烤出来的泡芙才不会塌下去，才会更有型。
4、烤制过程中，我们一定不要中途打开烤箱，因为这个时候正在膨胀的泡芙遇到温度突然下降，可能会导致塌陷。
5、我们做好的泡芙，如果不立刻吃，我们就不要灌入馅料，先用保鲜袋装起来，放在冰箱中是可以保存1个星期左右，而我们在吃之前从冰箱取出，再放入烤箱中烤一下，就可以吃了。
小力谈巧克力拔丝泡芙塔：
这次小编分享的巧克力泡芙塔，它与我们平时吃的泡芙相比，它吃起来的口感会更好。首先，我们从外表可以看出来真的是深得人心，很漂亮，感觉就像是童话中出现过的一样，颜值担当，相信你如果做给小孩子吃，绝对受欢迎，酥皮巧克力泡芙吃起来更是酥脆嫩滑。吃货朋友们赶紧学起来吧！
好了，时间如流水般的飞逝，不知不觉我们又聊了那么多了，如果大家喜欢小力推荐的这道外酥内滑，美味可口的巧克力拔丝泡芙塔，记得送小力一个爱心再走哦！并且如果大家有喜欢的美食可以积极在下方留言哦，我们可以一起交流探讨美食的制作呀。我们下期再见。