材料配方
戚风胚
纯奶油65g
色拉油65g
细砂糖75g(蛋*20g+蛋白55g)
鸡蛋4个
低筋蛋糕粉80g
奶油卡仕达酱材料
卡士达粉g
纯牛奶g
稀奶油15g
奶油材料
稀奶油g
糖粉20g
水果材料
草莓适量
蓝莓适量
制作步骤
戚风胚层（上下火分钟）
1.只做一篇完整戚风蛋糕胚
卡仕达酱
2.将卡士达粉、牛奶搅拌均匀
照片
3.将15g稀奶油加入卡仕达中，搅拌均匀
照片
4.用手动打蛋器搅拌3分钟，达到无颗粒状
照片
打发稀奶油
5.向冷藏过的稀奶油中筛入糖粉
6.用打蛋器打发至5分呈浓稠酸奶状,不易打发过硬
奶油卡仕达酱
7.将卡仕达酱倒入打发好的稀奶油中搅拌均匀，即为奶油卡士达酱泡芙
装奶油酱
8.将裱花底剪适当大小的开口，放入裱花嘴
9.将袋口撑开，倒入奶油卡仕达酱
9.将袋口拧紧
蛋糕切片
11.取常温蛋糕胚，用盒子底部在蛋糕胚表面印出轮廓，用小刀割出第
一片、第二片、第三片蛋糕
12.用剪刀剪出适当的胚子大小，放入盒子
制作盒子
13.将草莓切片，取第一片蛋糕胚铺在盒底，将草莓铺平
14.将裱花袋中的奶油从盒子一角挤起，由外向里画圈挤奶油
15.取第二片蛋糕胚改在奶油酱上，整齐平铺一层蓝莓
16.用同样的方法再挤一层酱，取第三片蛋糕胚铺在奶油酱上
17.从盒子的右上角顶点开始，画连续的‘S’形状，直到蛋糕胚
完全覆盖
18.适当放上水果、筛些糖粉作装饰