又松又软咸香可口的肉松蛋糕卷你爱吃嘛？做法简单很适合新手～-蛋糕胚的做法基本大同小异，关键是把握好蛋白霜的打发。
By泡芙不甜心
用料
低筋面粉4克鸡蛋4个糖粉40克玉米油40克牛奶40毫升盐1克玉米淀粉1克肉松适量沙拉酱适量葱花适量
做法步骤
1、蛋*糊：牛奶和玉米油搅拌均匀至完全乳化（无油点），过筛低筋面粉，z字型拌匀，加蛋*继续z字型拌匀
、蛋白霜：玉米淀粉和细砂糖拌匀，蛋清放入无水无油的盆中，加盐，打至鱼泡眼状，（细砂糖分三次）加第一次，打至绵密后加第二次，打至细腻后加第三次，提起打蛋器有大尖角
3、取1/3蛋白霜放入蛋*糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
4、烤盘垫油纸，将蛋糕糊从上方倒入方形烤盘，用刮刀抹平表面并震出大气泡，撒上葱花、肉松
5、提前预热海氏C40烤箱，中下层度烤18分钟
6、烤完倒扣晾凉后抹上沙拉酱、肉松卷起，放冰箱冷藏1、小时定形，即可切开吃吃吃啦～
小贴士
蛋白霜打至七、八分状态即可，打太过蛋糕容易开裂卷不起来！
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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