我国的文化历史悠久，自古以来就有很多传统的美食小吃，曾经就有不少小吃火爆一时，之前在浙江绍兴有一位80多岁的老奶奶就开了一家奶油小攀店，听说这是清朝光绪年间一位非常思念家乡的欧洲的传教士，让当地的一位老厨师为自己专程研制的西点。
浙江绍兴一位80岁的老奶奶开的这家奶油小攀店非常有名，还登上过央视，曾火爆一时，这篇文章更是得到了几十万人点赞收藏，这家店也成了当地有名的网红店，每天排队的人都非常多，不过如今几年时间过去，这里已经非常冷清了，而随着越来越多网红小吃的出现，奶油小攀也逐渐被人们遗忘。
奶油小攀其实是像泡芙一样的甜点，它的最上面覆盖着蛋清，中间是蛋*，底下还有一块蛋挞的托盘，吃起来口感非常松脆，而且蛋*的部位还特别的甜，因此吃多了也会让人感到腻，其实奶油小攀也并没有什么特别之处，但当时就是受到了无数人的追捧，很多人宁可排长队也要吃，不过很多人吃过一次之后就不想再吃了，那么奶油小攀到底是怎么制作的呢？我们一起来了解一下吧。
首先要准备好原材料，包括牛奶，鸡蛋，低筋面粉，白糖等等，在做奶油小攀的时候，首先要将蛋清和蛋*分离，之后将白糖放入蛋*中打匀，然后加入牛奶，继续搅拌均匀，放入低筋面粉，搅拌成蛋*糊，在蛋清中加入适量白糖，打发至打发器上出现尖角，之后把打发好的蛋白霜以及蛋*糊放入冰箱中冷藏一段时间。
之后要开始准备做奶油小攀的底座，用面粉和水揉成面团，擀成面皮之后放到碗里定型，烤箱预热三分钟之后，将面皮在烤箱里考到皮硬了，之后将蛋*液放入制作好的底盘当中，上面铺上一层蛋*霜，之后再在烤箱里烤三分钟左右，温度大约调到度，此时奶油小攀就做好了。
通过这种方式做出来的奶油小攀闻起来有点像棉花糖的味道，它的蛋白霜吃起来像舒芙蕾，上层入口即化，下层酥脆香甜，可以根据个人口味放入适量的白糖，如果白糖放得过多，会导致吃起来特别甜腻，不过底座也可以用其他东西来代替，甚至可以用直接买的现成的蛋挞肧来做。
其实一旦学会了制作奶油小攀，很多人会发现自己相当于是说掌握了制作蛋挞的方法，蛋挞制作起来相对更简单一些，将牛奶蛋*和糖放入容器中搅拌均匀，不过搅拌完之后会有一些泡沫出现，需要用筛子过滤一下，然后在冰箱里冷藏一段时间，之后倒入蛋挞片上，大约7成满就可以了。
烤箱预热，调到度，大约烤25分钟，这样烤出来的蛋挞既漂亮又好吃，而且还不会腻，比起奶油小攀，蛋挞的制作方法更加简单一些，即便是烘培小白也可以做到零失误，对此大家是怎样看待的呢？欢迎在下方留言评论。