说起甜点，大多数人最先想到的应该蛋糕、蛋挞、泡芙等这些西式点心吧，确实，西式点心种类繁多，味道也都很赞。不过我更喜欢的是中式点心，像桃花酥、蛋*酥、桂花糕等，不管是味道还是口感，都更为丰富好吃。尤其各种酥饼，香酥的外皮，搭配上不同的馅料，让人欲罢不能，太好吃了。
今天格子要给大家分享的是一款非常好吃的中式点心——红豆酥饼。金*酥脆的外皮，香香甜甜的红豆沙，刚出炉就馋到流口水，都不管烫不烫嘴，忍不住得吃一口解解馋。有的朋友觉得酥饼好吃，但是做法太过于繁琐，而且很费时间，一次次的松弛太费时费力了，还很容易造成失败。今天格子给大家分享的这个做法，油皮不需要揉出膜，也不用松弛，成功率还特别高，省时省力，新手都能轻松搞定。
这是一道老人小孩都会喜欢的点心，特别的好吃，马上就要过年了，学起来，用它来宴客肯定会大受欢迎的。红豆酥饼这样做，省时不破酥，成功率高，新手都能轻松搞定，真赞。过年必备的中式点心，香甜酥脆特好吃，用来宴客倍有面子，别错过。下面格子就把具体做法分享给大家，一起来看看吧，喜欢的别错过，可以做给家人尝尝哦。
油皮材料：中筋面粉：克、猪油：35克、开水：45克、细砂糖：25克
油酥材料：低筋面粉：80克、猪油：40克
其他材料：红豆沙：克、鸡蛋：1个、芝麻：适量
1、将油皮材料中面粉、细砂糖、猪油先搅拌一下，倒入开水，搅拌均匀后，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
2、把油酥材料混合在一起，揉成团，同样盖上保鲜膜备用。
3、将红豆沙分成25克一个，滚圆备用。
4、分别把油皮和油酥平均分成12份，分别滚圆，盖上保鲜膜，防止风干。
5、取一个油皮材料，稍微压扁，放入油酥，用虎口收紧收口，依次将12个全部做好。
6、取一个做好的面团，压扁后用擀面杖擀成长舌状，从上而下卷起，依次将全部做好。
7、将做好的面团进行第二次擀卷，同样取一个面团，压扁后再次从中间向两头擀成长舌状，卷起来。
8、取一个擀好的面团，从两边往中间压扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片。
9、放入红豆沙，包起来，用虎口收紧收口，然后压成小饼状。
10、依次做好放到烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液，用锋利的刀片割3刀，撒上适量芝麻装饰。用刀片在表面割3刀不仅是为了好看，这样可以防止烤的过程中爆馅了。
11、烤箱提前预热度，将做好的酥饼放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右即可。
小贴士：1、这个方子是使用烫面的方法，所以要用开水和面，制作过程中无需再松弛了，可以节省很多时间。2、制作过程中，油皮油酥全程都得盖上保鲜膜或者湿布，防止风干了，才不会造成破酥，导致失败。3、烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱进行调节。4、红豆沙可以换成自己喜欢的其他馅料。
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