大家好，我就是
玉树临风
英俊潇洒
高大威猛
人见人爱
车见车载
花见花开
智慧与美貌的结合
英雄与侠义的化身
你们的唐长老（dei，又是我）
一位爱生活，爱美食，爱烘焙的80后吃货。
今天给大家分享一个超级好吃的爆浆麻薯
这个麻薯不是我们之前做的麻糬哦，两个shu字是不一样的，爆浆馅料是由卡仕达酱加乳酪或奶油调制成不同口味加入进去，其实这样的组合跟泡芙很像，只是外壳不一样。
麻薯外壳刚烤出来的时候表面酥脆里面软Q，凉了以后整个都是Q的。晾凉的麻薯挤上冰冰凉的酱，从内到位可以吃到不一样的口感。挤好酱整个放冰箱冷藏后整个冰冰凉的，口感又完全不同。
投稿：
唐僧编辑：幸福de眼泪
麻薯用料：
麻薯粉克
全蛋液50克
牛奶35克
*油20克
盐1.5克
1、麻薯粉我用的是台创的。某宝一搜就有，不同麻薯粉吸水性可能会不同，如果买不同的自己要根据状态调整
2、麻薯粉倒在盆中，牛奶和鸡蛋放入奶锅中加盐打散
3、把牛奶鸡蛋液小火加热至温热，用手指感受一下温热就可以。也可以坐温水加热，不要煮太热以免鸡蛋结块。
4、加热好的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，用筷子搅至基本看不见干粉
5、加入软化的*油，用手抓捏按都行，捏捏捏。。
6、抓捏至感觉不太能捏进去了，就用拳头按压一下，让*油尽量吸收进去一些后，再用手像洗衣服一样的搓面包面团方法揉面团。不用很久，揉几下面团就会越来越光滑，揉到图片上这个状态就必须停下来了，再揉就会越来越粘，感觉面团已经基本光滑，还不太粘手就赶紧停手。
7、揉好面团分割成20克左右（此时就可以预热烤箱度，小烤箱保温不好的可以适当提高预热温度，放进去后再调回来）
8、一个个搓成小圆球摆在烤盘上，摆放要间隔开，麻薯会长大很多（要是不沾烤盘记得铺油纸或者油布）
9、烤箱预热好后放入中下层（我的烤箱是四层放倒数第二层，如果你是大烤箱放中层就行），度上下火烘烤15分钟左右调至度再烘烤15分钟。（开始烘烤的10分钟左右麻薯会开始长大，25分钟左右定型，定型后调低温度烤熟避免上色太重。刚开始温度不要太低，太低麻薯长不大，高温让麻薯长大，再低一点的温度烤熟）
10、我们需要挤酱的麻薯中间空心大比较好挤酱，如果不想挤酱直接吃的麻薯可以直接用度烤35分钟，个头会小一些。烤熟的麻薯出炉后由于热胀冷缩会有一点点回缩，但是如果回缩很严重就是没烤熟。
11、最后我们拿出晾凉的麻薯，拿个小刀在底部扎一个小洞挤上你喜欢的任何内馅儿。
温馨提示：
首先用烤箱温度计测准烤箱温度，麻薯对温度还是很敏感的，需要跟自己的烤箱磨合。
其次，麻薯面团揉的不到位或者过头了也会影响很大，自己多试几次找到比较好的那个状态。还有麻薯空心问题，里面有一点黏连是正常的。挤内馅儿的时候转着圈挤这样可以让里面每个部位都充满。
卡仕达酱可以搜索老大的脆皮泡芙的方子，里面有做法。（自己一个人不好拍步骤，所以你们懂得）