立冬后，遇到它别手软，跟糯米是绝配，暖心暖胃，出锅孩子抢着吃。老一辈常说“不时不食“，意思就是到了什么季节就吃什么季节的蔬菜，也就是我们常说的时令蔬菜，同时也常有”春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多甜“的说法，因为冬天气候寒冷，饮食上应多补充热能，以抵御寒冷，所以可以多吃些温补的热性食物，其中甜食就是不错的选择。
说起立冬后的应季食材，山药豆可以必不可少的。山药豆跟山药的口感相似，是山药藤茎上结出的果子，口感甘面香甜，同时它也继承了山药的营养，有健脾胃、助消化的食补作用，但因为市面上不常见，所以价格也比一般的蔬菜要贵些，不过它的营养和口感都优于山药，所以趁着正当季，碰到了一定要多买些回来吃。
山药豆的做法很家常，可以炒着吃，可以煮粥吃，也可以用来炖肉，不过为了配合“冬吃甜“的说法，小小用它的跟糯米粉来搭配，制作出来的营养又滋补，好吃又好看，表面一层厚厚的酥皮，下面是软糯的年糕，中间的夹心是甘面香甜的山药豆，这一道小甜点成了我家孩子的最爱，一出锅孩子都抢着吃，下面小小把具体的做法分享给大家。
——香甜软糯，健脾养胃，简单易学
[食材]：山药豆克，糯米粉克，纯牛奶克，鸡蛋1个。
[调料]：白糖30克，玉米油30克，泡打粉2克，黑芝麻适量。
[制作流程]：
1、将山药豆清洗干净，放入蒸锅中蒸制成熟后，晾凉备用。
2、盆中打入一个鸡蛋，再加入30克搅拌均匀。
3、在蛋液中加入克的纯牛奶，搅拌均匀。
4、再少量多次地加入克糯米粉，搅拌成无干粉颗粒且有流动性的面糊。
5、最后加入2克泡打粉搅拌均匀即可。
6、准备一个模具，在模具底部和四周刷一层薄油防粘，如果有油纸也可以垫一成油纸，然后将一半的糯米面糊倒入模具中，撒上刚刚蒸熟的山药豆。
7、然后再将剩下一半的糯米面糊均匀地倒入模具中，在面糊的表面撒上一层黑芝麻。
8、烤箱上下火度预热5分钟，然后将做好的年糕糊放入烤箱中层，同样温度烤制35分钟即可。
9、时间到后将烤盘取出，可以看到年糕表面是一层类似泡芙状的酥壳，晾凉后从模具取出切成小块就可以食用了。
小小说——
这道是我家常备的小点心，做出来外酥脆里软糯，山药豆自带的甘甜配上糯米年糕的劲道口感，真是吃一次就会爱上的美味。山药豆和糯米都是温和滋补的食材，特别适合秋冬季节食用，学会了就快快行动起来吧，做上一盘全家都爱吃。
——
1、山药豆要用蒸制的方法弄熟，水煮的话会有一股蒸汽味，吃起来口感不好。
2、没有山药豆的朋友可以在年糕的中层用蜜红豆、葡萄干或坚果类食材代替，口感依旧不错。
3、因为每一个烤箱的性能有所差别，所以烤制时间仅为参考时间，烤制期间要留意年糕的上色情况和成熟度。
各位食友们，关于糯米粉你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
明日立冬，记得给家人喝这汤，健脾胃，暖身心，安稳入冬不惧冷