纤维素 老年人健康的好帮手
随着生活条件的改善，人们更加关注身体健康特别是老年人。很多人都问，老年人吃什么好呢?
不少儿女都会给父母买些保健品、营养品，以表自己的心意。然而好心往往干坏事，很多老年人吃了这些东西后身体反倒不如以前了。专家就表示说，营养保健品的价值非常有限，要想老人健康，正常饮食适当注意增加纤维素的摄入就可以。
纤维素 老年人健康的好帮手
简单地说，纤维素(又叫食物纤维)是食物中无法被人体消化分解的成分，虽然它并不具有任何营养价值，但是它留在肠道中却发挥了许多作用，包括能降低胆固醇以减少心血管疾病的发生、阻碍糖类被快速吸收以减缓血糖窜升，其中最大的功能在于它对大肠癌的预防具有显著的效果。
食物纤维的种类
食物纤维大致上可分为两大类，一类为可溶性的食物纤维，另一类为不溶性的食物纤维。可溶性的食物纤维对于降低胆固醇比较有效。多存在与豆类及水果中;而不溶性的食物纤维则对预防大肠癌较具功效，多存在于全谷类及一些多纤维的蔬菜中。
一般的消费者并不容易分辨什么是可溶性纤维，什么是不溶性纤维，因此建议大家正确地选用食物纤维的方式就是广泛摄取未经过加工的全谷类(如米糠、糙米、麦麸、燕麦、玉米)及其制品、水果(不包括过滤过的果汁)、粗纤维蔬菜(如竹笋、芹菜)及蔬菜的梗茎、未经加工的豆类(如*豆、绿豆、红豆)等。从上述食物中所获得的食物纤维不但丰富，而且还无额外的负担。
纤维素的两大作用
1、分解大肠内的*素
在人体的器官中大肠算是最污秽的地方，人体将食物中所需的养分吸收完毕，不需要的物质就形成粪便由大肠排出，纤维素在肠管中的角色就如清道夫一般，它能稀释粪便中的*素，也能促进肠道蠕动，使粪便不在肠道中停留太久，使有*物质没有作怪的机会。
2、抑制癌症的恶化
事实上，大肠癌并非突然发生的，大部分的直肠癌或结肠癌都是由良性肿瘤或息肉逐渐形成的，而有研究指出若在饮食中加入食物纤维可使肠道中的息肉缩小，并可抑制癌症的恶化，当然这是需要坚持食用的。
多摄食食物纤维能预防大肠癌的发生已是被大家所接受的事实了、此外，为了预防大肠癌的发生，除了多摄食食物纤维外，千万不要忘记低油脂饮食也是防止大肠癌发生的中药饮食原则。
版权保护：本登载的内容（包括文字、图片、多媒体资讯等）版权属食品中国未经事先协议授权，禁止转载使用。
备案号: 京ICP备号-2