在这个特别的假期，大家都在家里做美食吧！不管是家庭主妇，还是爸爸，都闲的找点事做。烤鱼，火锅，凉皮，包子，馒头…各种各样，应有尽有。来说说我们家，几天时间就吃了一大袋的面粉，我们总是换着花样做包子，面条，馒头，饺子，加上人多，所以也没吃怕。
有很多朋友留言说，自己做的馒头，包子，蛋糕的，和别人的做法都是一样的，但是做出来效果，却不怎么样？是不是面粉没有选对？今天，小编就与大家一起分享一下，高筋面粉中筋面粉，低筋面粉这三种面粉的区别，以及它们各自的特点和用途，希望能帮助到大家，根据自己做的面食，正确食用面粉。
分类:按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高经面粉，高劲面粉，中筋面粉，低筋面粉四类。特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上，高筋面粉中蛋白质含量约为百分之12到13.5%中筋面粉蛋白质含量为9.5到12%，低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下。但是需要注意的是，我们选择面粉时，不能按照面粉中蛋白质含量高低来选择，而是要根据你做的美食和用途来选择。
特高筋面粉的用途:面粉中蛋白质含量最高的一种面粉，它的蛋白质含量在14%以上，因为特高筋面粉具有精度强，黏度大的特点，所以比较适合用来，炸油条做空心面条以及做面筋，还有其他咬劲大的面食和点心用。
高精密粉的用途:它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%的，就可以称为高筋面粉，高筋面粉筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉的。其实我们在制作弹性大。有嚼劲的面包，面条以及个别烘培食品，如泡芙，千层酥等，不要选择使用高筋面粉。
中筋面粉的用途:我们平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉，在北方，一年四季吃的都是这种普通面粉，蒸馒头，蒸包子，做手擀面包饺子用的都是中筋面粉，这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉，在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头，包子，面条，北饼饺子，就是中鸡面粉。
低筋面粉的用途:筋性比较弱的一种面粉，经常被一来做蛋糕，像最近比较火的戚薇蛋糕，古早蛋糕以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。
高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉三种面粉的区别方法:高筋面粉颜色比较深，并且比较光滑，抓一把在手中揣一下，松开后不欲成团，中筋面粉颜色为乳白色，抓在手中松手后不成团，但也不像高筋面粉那么散，低筋面粉颜色比较白，抓一把在手中，容易成团。
这就是这三种面粉的区别和用途，别在用错了。有关面粉的用途就分享到这里了。如果你喜欢小编的文章，请点赞，