泡芙是一款源自于意大利的小甜食，相信大家都知道它的味道。今天就给大家分享一下泡芙的制作方法吧！
泡芙材料：无盐*油50g鸡蛋2个低筋面粉70g牛奶ml糖10g细海盐1g香草精2ml（可不加）
●软化*油
将*油、牛奶和盐倒入奶锅中小火加热至*油慢慢融化，牛奶微微沸腾后关火。
●融合面糊
将低筋面粉过筛后倒入*油混合物中，加入香草精。用硅胶铲上下翻拌，至无干粉，呈绵密黏稠状。
将鸡蛋打散至少分3次倒入面粉混合物中，继续用硅胶铲翻拌，至顺滑的黏稠面糊。每次加入鸡蛋液都要充分翻拌均匀。
●成型烤制
裱花袋装好裱花嘴，将面糊刮入裱花袋中，在垫好烘焙纸的烤盘上挤出自己想要形状。
烤箱提前预热至摄氏度，将烤盘置于烤箱中层，上下火烘烤8分钟或直至泡芙定型，转℃继续烘烤15分钟。取出待泡芙冷却至表皮软化。
淡奶油打发
材料：淡奶油g糖15g
将奶油倒入搅拌缸中加入糖，中高速打发至软性硬泡即可。
●巧克力奶油可在淡奶油中加入15g的可可粉。
●更多的奶油和蛋白霜可以看看之前发布的戚风蛋糕那篇。
组装
●注射
待泡芙表皮冷却软回去后，在泡芙底部用筷子扎开一个小口，用注射器将奶油注入即可。
●横切
将泡芙在三分之二高度处用小刀划开一个小口，将奶油塞入。因为开口比较大还可以根据喜欢加入水果罐头或者新鲜水果。
●可以使用冰淇淋来代替奶油。
●喜欢更甜一些的，可以在泡芙表面撒上一层糖霜，也能让泡芙呈现更好的样貌。
●制作好的泡芙，冷藏风味更佳，也能根据喜好制作不同的淋酱。
●泡芙室温可以保存1天，冷藏3天，冷冻1个月。
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