By萱宝宝儿童食品
用料
果语奶酪适量鸡蛋4个牛奶ml盐1g无盐*油80g低筋面粉g糖粉适量酥皮无盐*油80g糖粉55g低筋面粉g焦糖丝白砂糖g清水g
做法步骤
1、准备好食材
2、先来制作酥皮，将80g室温软化的无盐*油、55g糖粉和g低筋面粉倒入大碗中
3、混合均匀
4、揉成圆柱状，放入冰箱冷藏备用
5、再来制作泡芙，在ml牛奶中加入80g无盐*油和1g盐，煮沸
6、煮沸后关火，筛入g低筋面粉
7、用刮刀将泡芙糊压拌均匀
8、将鸡蛋打散后，分四次倒入泡芙糊中，每次都要压拌均匀后才可加入下一次
9、每次加入蛋液的分量都要控制在剩余蛋液的一半左右，蛋液的量要视泡芙糊状态而定，泡芙糊呈倒旗状时即可停止加入蛋液
10、将裱花袋装好裱花嘴后，倒入泡芙糊，挤入烤盘
11、从冰箱中取出酥皮，切成薄皮
12、将酥皮盖到泡芙上
13、烤箱提前°预热，把泡芙送入烤箱，度上下火烤22分钟
14、烤制完成！可以开始填入泡芙陷了
15、用筷子在泡芙底部戳一个口子
16、用裱花袋挤入奶酪
17、如图
18、泡芙陷填充的量视个人喜好而定，可以填入满满的奶酪
19、将硬卡纸卷成圆锥状，如果家里没有硬卡纸，可以用生日帽等物品代替
20、剪去圆锥体顶部的一小部分
21、包上烘焙油纸
22、开始熬制焦糖了，在不粘锅中倒入g糖和g清水
23、中小火熬成焦糖色后，要立即离火，余温会使颜色更深
24、趁热将焦糖倒在泡芙底部，将泡芙粘在纸模上
25、剩余的糖浆，拿一把叉子拉出糖丝围在泡芙塔上
26、加上一个雪人是不是更应景了呢！
27、搭配上精致的牙签肉和烤鸡翅，热可可饮，蔬菜花环沙拉，是不是都不忍心吃掉了
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