烘焙是一个自带温度的词语，也是充满幸福感的生活方式，不过很多人对烘焙的第一反应是耗时和麻烦，中间的步骤繁多，要做好材料的挑选称量、顺序和操作时间把控等都让人望而却步，生怕一不留神就会做出失败的作品。
如果你是因为材料挑选方面觉得烘焙很难很复杂，而在烘焙的大门外徘徊的话，那么这篇入门级教学就可以帮你走进烘焙，了解烘焙啦。今天就由我给大家介绍一下烘焙小白入门的必备清单，帮助大家少走烘焙的弯路，轻轻松松踏入烘焙圈，进阶烘焙达人。
一、香港南顺凯旋门低筋面粉
烘焙美味糕点的基础就是小麦粉啦，这其中又分三种类型：高筋粉通常是用来做面包的；中筋粉大多用来做包子、馒头、面条之类的；低筋粉一般用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮之类的需要蓬松的西点。
￥4深粮君子兰低筋面粉2.5kg家用小麦粉无添加宝宝包子面粉烘焙蛋糕淘宝月销量￥34.9￥70购买已下架这款低筋面粉，专门为西式烘焙量身定做：筋度低，让蛋糕更松软、曲奇松脆；采用微米级筛选，高方筛孔径不超过μm，确保粉质细腻，烘焙品质出众；只选取大规模小麦产区并批量采购，有相应的码头泊位和筒仓进行匹配，以确保品质稳定，让你放心烘焙。
二、淡味*油
*油在烘焙中的作用实在无法小觑，部分点心在制作的时候都需要用到它。有位大师说过，够多的*油加进去，什么食物都好吃。*油是从牛奶中提炼出来的，分有盐和无盐两种，一般情况下都使用无盐*油。
无盐*油顾名思义就是里面没有盐，属于淡*油，它可以更好地保留*油原有的味道，适合制作烘焙类的点心；有盐*油会含有1.2%-1.5%左右的盐，*油中乳脂含量少一点，更易于保存，比较适合涂抹面包、三明治。
三、绵白糖
绵白糖也叫做精制白砂糖、细砂糖。颗粒会比普通的白砂糖要细。在平时做糕点的时候，基本上会使用绵白糖，这样口感会比较好哦。
绵白糖与面糊搅拌时较易溶解均匀，能吸附较多的油脂，可产生较均匀的气孔组织让蛋糕上色，保湿及延长面糊保存时间，绵白糖在超市就能购买到哦~
四、淡奶油
淡奶油也是烘焙中不可或缺的主材料之一，往往一买就是几大盒。做面包、戚风裸蛋糕、蛋挞、泡芙等都可以用上它，只要稍微花点心思，就可以变化出很多花样和吃法。
选择不含反式脂肪酸的动物奶油，既美味又健康，而且可以根据打发的状态制作成不同的美食：流质可用作淋面、布丁等；浓稠状可用作慕斯、冰淇淋等；小尖角状态可裱花及造型~Tip：需冷藏保存，开封后应尽快用完。
五、酵母
在烘焙过程中，有一类原料起到了特殊的作用。它能改善成品的口感，使制成品组织更加松软，同时也赋予了制成品特殊的香味，它就是酵母。它呈微小的颗粒状，可与其他材料混合制作。
而我们经常使用的是高活性酵母，它是在干酵母的基础上培养出来的，它比干酵母含水量更低、颗粒更小，且使用时不需要先溶于水，可直接在和面时加入使用，注意：应置于不透光的容器中冷藏保存哦~
PS：以上介绍的这些都是小白们在烘焙过程中常接触到的原材料。当然，想做好烘焙，我们还需要知道理论性的知识，欢迎后续继续