法式酥皮泡芙
Byjuju的巴黎厨房
泡芙已经是再熟悉不过的法式甜品了，那大家有没有尝试过酥皮泡芙呢？酥软的泡芙上面有一层细沙的酥皮，不仅让泡芙的口感更加微妙美味，在视觉上也添加了更多乐趣，是不是听着就很馋嘴呢~~？
原料：无盐*油A、水、盐、普通面粉A、鸡蛋、无盐*油B、*糖、普通面粉B、奶油。
做法步骤：
第1步、先做酥皮，把*油B,面粉B和*糖搅拌均匀，做成小面团后放进冰箱冷藏1个小时左右凝固
第2步、凝固好的面团上按喜好放2g可可粉，抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色，搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用
第3步、开始做泡芙，微火，锅里倒入水和*油A57g，等*油和水开始沸腾，下锅，马上加入过筛面粉，
第4步、搅拌均匀以后再放回微火，继续搅拌2分钟关火。
第5步、把打好的鸡蛋液，分三次倒入面糊里，每次倒入一点，搅拌均匀再继续倒入蛋液。
第6步、做好的泡芙面糊放进裱花袋里
第7步、拿出酥皮面团，擀面杖擀平以后，用小型盖子等东西做出小圆型
第8步、放在挤好的泡芙上面，放进预热到度的烤箱里烤20分钟，利用这时间开始打发奶油。
第9步、烤好以后泡芙切好一半，中间放入打发奶油，可爱美味的酥皮泡芙完成！
来自美食天下juju的巴黎厨房的作品。
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