巧克力酥皮大泡芙
泡芙是种特别神奇的甜点，几乎所有人，都会被它所吸引。绵密的内馅，巧克力酥皮的脆感，一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质。
原料：*油、糖粉、可可粉、低筋面粉、牛奶、糖、盐、全蛋液。
做法步骤：
第1步、酥皮制作：*油软化，加糖粉，打发成膨胀状态
第2步、加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
第3步、把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟
第4步、巧克力泡芙体制作：牛奶、*油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾
第5步、沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀
第6步、混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火
第7步、迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里
第8步、加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合
第9步、完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
第10步、完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
第11步、观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可
第12步、面糊装入裱花袋
第13步、挤大约1cm的泡芙糊
第14步、酥皮切片，盖在泡芙糊的上面
第15步、放入预热好的烤箱，度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌
第16步、出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅
来自美食天下一起玩烘焙的作品。