腹腔脓肿

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TUhjnbcbe - 2023/8/19 22:09:00

By岁月静好w

用料

酥皮材料*油5克糖粉5克低粉30克泡芙材料全蛋液85克中筋面粉58克牛奶4克盐1.5克*油4克清水4克白砂糖1.8克泡芙内馅蛋*个白砂糖40克玉米淀粉6克低筋面粉10克牛奶00毫升

做法步骤

1、揉搓混合酥皮材料。

、把混合好的面团压扁,约~3mm厚度,放冰箱冷藏片刻。然后取出用模具压成圆盘,继续放入冰箱冷藏。

3、制作泡芙。*油、清水、牛奶、食盐和白糖混合,放煤气灶上加热至沸腾,把中筋面粉迅速倒入锅中拌匀,继续加热至面团开始粘锅底,停止加热。蛋液逐步倒入搅拌,至面糊可以拉出倒三角,面糊转入裱花袋。

4、面糊挤在烤盘上。

5、每个面糊上,加盖一块酥皮(步骤切好的圆片)。

6、烤箱预热摄氏度,中层烤5~30分钟。烤好后,在烤箱闷十分钟左右。然后取出。

7、泡芙完全冷却,取做好的卡仕达酱,用裱花袋注入泡芙。

8、装盘。

小贴士

1泡芙主体可以用中筋面粉或者低筋面粉。制作泡芙的面糊一定要糊化完全,才可以做出外壳酥脆、内里中空的泡芙。3泡芙内馅可以充填卡仕达酱或者打发的淡奶油。4泡芙的内馅充填不要太早,以免酥脆的泡芙外壳被内馅浸湿。

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