儿时味道，无油不加糖，更健康……我使用的是学厨闪电泡芙模具，华丽不粘
By伯恩麻麻
用料
鸡蛋2个
低粉60g
糖粉50g
做法步骤
1、准备材料
2、蛋清分离
3、蛋*中加入15g糖粉
4、蛋白打发状态备用
5、蛋*中筛入20个低粉
6、搅拌均匀
7、把三分之一蛋白放入蛋*中，搅拌均匀
8、再把蛋*液倒入剩余蛋白中
9、搅拌均匀
10、分两次筛入剩余面粉，搅拌均匀后再筛入下一次的
11、最终状态
12、装入裱花袋
13、挤入模具，可擦适量*油便于脱膜
14、烤箱预热，度烤10-15分钟
15、时间到后不要着急拿出，焖5-10分钟
16、手指饼干、酥脆，而且组织细腻无大气泡
17、上下火温度刚合适，也不粘，晾凉后装入密封袋内
小贴士
1、两个鸡蛋约98g2、蛋白加入柠檬汁打发到小弯尖状态，3、第一次做模具可擦适量*油，便于脱模
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