实战多次酥皮泡芙配方一口流心,巧克力卡仕达酱酥皮泡芙!每个都空心圆滚滚的，外皮超级酥脆，名副其实的零失败！
酥皮材料
*油：40g
糖粉：25g
低筋面粉：50g
泡芙体材料
鸡蛋：2个(约g蛋液)
*油：40g
牛奶：80ml
低筋面粉：50g
玉米淀粉：5g
糖：2g
盐：1g
这个方子是做16个的量，要是做一口泡芙应该可以做到32个
酥皮
1、将*油室温软化加糖粉搅拌均匀；
2、筛入低粉搅拌均匀；
3、揉成长形圆条状放冰箱待用；
(酥皮料太软不好切太硬切着容易碎要是放冰箱太久拿出来之后要室温软化ー下再切)
泡芙体
1、将*油、牛奶、盐、糖放入锅里烧开；
2、沸腾后立刻筛入低粉和玉米淀粉快速搅拌至无干粉状态，直到底部出现一层薄薄的面糊膜关火；
3、面糊晾涼一会把鸡蛋打散，先把鸡蛋一半倒入面糊搅拌，要是太干再慢慢加入剩下的，直到提起来面糊成倒三角形不掉落；
4、把面糊装裱花袋里，烤盘铺油纸，面糊垂直挤在烤盘里；
5、把酥皮用刀切成2mm左右厚度的圆片状铺在泡芙体上就OK啦
烤制时间
烤箱度预热5分钟
上火度下火度烤10分钟，再转上火度下火度烤15分钟
没有上下控火的烤箱可以度25分钟
内馅
巧克力卡仕达酱
懒人做法所有材料放入果汁杯中打均匀
倒入锅内一直搅拌至粘稠糊状，隔水降温放冰箱待用
PS
1、烘烤过程一定不能打开烤箱不然会发不起来
2、鸡蛋要看着加，太稀泡芙也是发不起来的