Aimnheur
“
我热爱下厨，享受下厨，它是我生命中的一部分。
——Aimnheur
”
巧克力草莓蛋糕
熟练分开蛋白和蛋*，将蛋*与植物油、香草精和提前煮好的奶茶混匀乳化，细细过筛加入低筋面粉和红茶末……超过20种备料，分别制作再加以组合，最终才能呈现出一份完美的黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕。
黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕
并不轻松的制作过程在
Aimnheur（以下简称“小涵”）手中却有条不紊，让你很难相信，这是一个还在上初二的13岁男孩。抹茶奶油蛋糕卷
11岁，因一句玩笑话开始接触烘焙
小涵与烘焙的第一次相遇，原是因为妈妈的一句玩笑话。
“不然你来试试？”正在取食材准备做杯子蛋糕的妈妈看了一眼身旁还在上小学的儿子，原本只是调侃打趣，谁知小涵说干就干，妈妈也愿意让儿子多一次不一样的体验，于是一拍即合，小涵第一次当上了厨房的主人。
史多伦面包
儿子自信满满，妈妈却还是有些不放心。然而令她惊讶的是，虽然略有生疏，儿子却很有章法地处理着并不简单的辅料。最终，当一盘香甜的杯子蛋糕放上餐桌的那一刻，妈妈不得不承认，长江后浪推前浪，儿子真的是有烘焙的天赋。从那时起，小涵的烘焙之路正式拉开了序幕。
提拉米苏
提拉米苏、咸蛋*芝士曲奇、熔岩巧克力、酥皮泡芙、芒果慕斯，小涵越做越开心，甚至连爸爸妈妈的生日蛋糕，也被他一手承包。在他眼中，自己对烘焙的兴趣与同龄小朋友对乐器、画画、舞蹈的兴趣并没有什么不同，甚至可以说是更发自内心的，更主动的爱好。
芒果慕斯
牛油果磅蛋糕
抹茶草莓熔岩蛋糕
他享受不同的食材被融合、被创造、被欣赏的过程，他也乐于向所有人分享自己烘焙的乐趣与经历。直到一次英语课上，当被问及将来想成为一个怎样的人，小涵丝毫没有犹豫地回答：“主厨”，却引起班上同学大声哄笑的时候，他第一次对自己的爱好产生了怀疑。
回到家里，他默默收起了平时烘焙常用的工具，拔掉了烤箱的电源，关上厨房的门，回到自己卧室，将头埋在被子里。小涵不再愿意与别人提起自己一直引以为豪的烘焙乐趣，只有偶尔的时候，才会避开所有人偷偷地看一些做蛋糕的视频。
黑糖珍珠伯爵红茶奶油蛋糕卷
“大家会觉得可能只有实在没学可上的人才会去选择当厨师吧，但我觉得所有的职业都是平等的啊，只要你热爱它并愿意为之而努力，都应该得到支持和鼓励。”
小涵如此回忆那段经历。好在不久后妈妈察觉到了儿子的变化，了解到儿子心中所想并表示自己会是他永远的支持者。在妈妈的鼓励下，小涵的脸上终于重拾笑容，重新开始了在厨房里忙碌的日子。
网红脏脏巧克力奶冻毛巾卷
黑糖珍珠鲜奶
如愿进入自己最向往的中学后，学校包容开放的氛围给予了小涵在烘焙方面莫大的鼓励。在一次演讲节上，他有关下厨房和烘焙的分享，不仅使他进入了决赛，还获得了不少有着共同爱好的新朋友。
“我们会平日里会互相送一些自己做好的蛋糕和甜点，当我把这些分享给朋友，并得到肯定的时候，我会觉得很满足，因为烘焙不仅让我感到了快乐，也能够将这份开心传递给身边的人。”
巧克力慕斯
3年，把烘焙变成不可或缺的一部分
虽然年纪不大，小涵到现在也已有了近三年的烘焙经历。三年中，有让他成就满满的时候，也自然存在着一些令人烦恼的事情。
“很多人都不相信，我做失败最多的其实是千层蛋糕。在我看到过的大部分的书籍和视频作品中，千层蛋糕这种不需要烤箱的大都被归类为入门甜品。第一次尝试制作的时候，我觉得既然我已经可以熟练掌握后面哪些需要打发、需要更复杂操作的烘焙，这种入门甜品一定没什么问题。结果不是面糊调配出现了问题，就是在制作饼皮的时候面糊全都粘到了锅上。我当时其实非常沮丧，觉得这么简单的东西我都做不好，尤其那会儿刚进入青春期，脾气也不好，还为此和爸妈产生了一些小矛盾。但凡事还是要靠自己的调整，我也不再是一个小孩子了。最终我努力调整了心态，又尝试了很多次，终于可以熟练掌握千层蛋糕的制作方法，也在这一次又一次的努力中，学会了与青春期的自己相处的方法。”
双色慕斯
为了让自己能够不断进步，小涵翻阅过无数的烘焙书籍，观看过繁多的视频资料，起初他只是蹒跚学步的模仿，后来渐渐尝试放开手脚，不再完全囿于现有的食谱规矩，开始一点点加入自己的巧思。
周末一个人在厨房静静地烘焙是对他而言一周里最放松的时刻。用长期的积累与瞬间的灵感构思一道甜品，认真思考如何去实现，再一步步着手将虚拟的想法变为实实在在甜蜜的现实，这一切都可以让他将自己从学校的生活中剥离开来。
可可麻薯软欧包
“和很多成年人想的不一样，现在的中小学生其实学习压力都挺大的，而在这么大的压力之中，有一个爱好能帮我缓解其实挺好的。换句话说，在我心情不好的时候，烘焙是我消遣、放松自己的方式。”
厨房里的他，不是一个青涩稚嫩的孩子，也不再被繁重的课业所牵绊，他只是一个单纯对烘焙抱有无限热爱的爱好者，在这里，他没有姓名，没有年龄，没有职业，整个世界仿佛只留下了眼前的一方小天地，可以让他百分百地投入其中，沉浸其中。
圣诞树造型曲奇饼干
除了逃离现实的象牙塔以外，烘焙还给小涵带来了其他的变化。烘焙对食材量近乎苛刻的要求使他变得更加细心、严谨。刚开始接触烘焙时经常性的失败与一次又一次重新开始的经历也让他更有勇气面对人生中的种种挑战。他认为学习和烘焙其实有很多相通的地方，它们都需要耐心、需要反复练习、需要不断更新自己、需要有越挫越勇的精神，这一切都是相辅相成的。因而他在学校的成绩一直不错，从不需要父母担心，考试也常常名列前茅。
紫薯雪崩爆浆蛋糕
同下厨房里的很多厨友一样，小涵也有烘焙人特有的收藏癖。无论去哪里旅游，他与爸妈总是会约定俗成地前往当地市集转一转。丰富而特有的香料、未曾见过的有关料理的书籍、食谱，精巧好看的餐具，都是他的目标。
奶*流心月饼
在与小涵交谈之前，我曾反复地回忆当我还是个十岁出头的孩子时，我在做什么，试图能找到更多能和他产生碰撞的共同话题，但当真正接触到他，我发现即使存在着十多岁的年龄差，我也无需刻意地去调整自己的聊天方式与交谈内容，而是可以忘记他的年龄，自然顺畅的如同和朋友交谈一般。
他的内心里有着一份属于少年人的成熟气质，他能清楚地分享自己曾经的经历，明白现阶段要做的事情，并能够根据他自己的判断分清主次，与此同时，他也对未来充满着畅想与朝气。
焦糖镜面南瓜椰子慕斯
他热爱烘焙，不仅是因为这个过程能让他感到快乐，也源于这份甜蜜同样能够给身边的人带来幸福。他对身边的一切充满着浓郁的与己息息相关的正义感，正如Aimnheur这个名字，是他将两个寓意幸福快乐的法语单词拼在一起的成果，时刻体现着他对生活的满足与祝福。
青柠薄荷蛋糕
烘焙看似是一件小事，却对他的成长起到了不可忽视的作用。对这个13岁的少年而言，烘焙不单是一种生活态度、一种消遣方式、一份与家人伙伴的情感连结，更给予了他理解世界，理解自己的甜蜜工具与特殊路径。
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