腹腔脓肿

首页 » 常识 » 问答 » 赞爆酥粒奶油爆浆,今年这个新品很多私
TUhjnbcbe - 2023/9/20 20:36:00
北京最好手足癣医院 http://m.39.net/news/a_8598844.html

不知道做私房的朋友,大家都有在卖什么产品?是戚风奶油蛋糕多一些,还是各种雪媚娘麻薯、面包小吃或饮料呢?

如果你家有固定在卖泡芙,或者想出一些爆炸性的新品小吃了,那我觉得今天这款酥粒暴躁泡芙很适合你!

你看它的外形,像个受了气小鼓包,酥皮被烘烤的层层开裂,色泽金*,让人直咽口水~

还有!不知道你有没有注意上边鼓起的小球酥粒,这是别制作的酥粒,香酥可口,让他看起来更具视觉效果!

酥皮超级薄,卡仕达奶油内陷超级饱满,一口下去简直大大大大大满足!

做这款暴躁酥粒大泡芙,4个就能装一盒,来一起看看配方吧!

酥粒奶油泡芙/配方

香草卡仕达酱

蛋*:2个糖:35g玉米淀粉:12g

热牛奶:g香草膏:1.5g

淡奶油:g奶油+15g糖

杏仁酥粒面团

*油:10g糖:10g

低粉:15g杏仁粉:15g

酥皮面糊

*油:30g一撮盐水:33g

牛奶:33g低粉:40g鸡蛋:75g

1.香草卡仕达酱

蛋*与糖倒入盆中搅拌乳化,倒入玉米淀粉搅拌均匀。这里的蛋*是大个的哦。

倒入g热牛奶快速搅打均匀,然后一小勺香草膏搅拌均匀,这里也可以用香草精。

将蛋液倒入奶锅中,开小火煮开,不断搅拌,直到浓稠有一点弹性,关火并装进盆子,紧贴着卡仕达表面盖上一层保鲜膜,入冰箱冷却备用。

加多了玉米淀粉的卡仕达会拥有一定的弹性哦~

2.杏仁酥粒面团

将无盐*油(无需温室软化)、糖、低粉、杏仁粉倒入盆中,用手揉搓,将*油捏开,与杏仁粉、低粉抓匀成块状。

然后送入冰箱冷藏。

3.酥皮面糊

无盐*油倒入奶锅中,加入水、牛奶和一撮盐,开小火煮至微沸,冒小泡关火。

筛入低粉,充分搅拌均匀至面团状。

接着再次开小火,将面团炒制干一些。这个很好判断,你的奶锅底部多了一层面团的薄膜,说明已经偏干了,这时候就能关火啦~

全蛋液分两次倒入,一般在70g或75g之间,如果你觉得你的面团偏湿,就放70g。

不断搅拌成这种起筋的状态就好啦,将其装入裱花袋备用。

取一个烤盘垫上油纸,将酥皮面糊均匀地挤入,两个两个之间要留有充分的位置,不够位置再换一个烤盘。

接着喷一些水进去

再拿出一开始做的酥粒面团,这样撒上去,确保每个都要均匀粘上。这层酥皮烤出来是一粒一粒的酥脆口感,普通的酥皮一般是做成圆形的饼干片,再放上去。

弄好后,将其送入预热至度的烤箱烘烤12分,时间到后转成度烤15分钟。

噔噔噔!

暴躁的酥皮粒出现了!小火山酥粒出炉啦!

4.组装

将奶油打发至5分发,然后拿出冷藏的卡仕达酱,过筛入奶油中,搅拌均匀。

一定要搅拌到均匀无颗粒状态哦!搅拌好的卡仕达奶油装入裱花袋备用。

用竹签在酥粒泡芙底面戳一个洞,左右来回滑动留出空间。

接着将卡仕达奶油挤入泡芙中。

啊~~被填满了。注意力度哦,不然太满会爆浆出来

可爱的小暴躁酥粒泡芙做好了!!

知道你想迫不及待咬一口了,我们切开来看看

看,这款配方做出来的酥皮超级薄,以至于有超级饱满的卡仕达奶油内陷

薄皮大馅,奶油好像要流下来了

咬一大口简直丧心病狂啊喂~~酥脆的杏仁酥粒发出咔擦的响声,随后被满嘴卡仕达奶油包围

这一口谁能顶得住呀!

这个配方大概能做10-12个,4个一盒装在一起,就能送货啦!泡芙在滋味君的朋友圈,是很多私房坚持在卖的哦!

外形像个受了气的可爱小鼓包,酥粒可口,奶油香甜,这款新品赶紧尝试一下吧!

如果有

1
查看完整版本: 赞爆酥粒奶油爆浆,今年这个新品很多私