酥皮泡芙绝对是大家都喜欢的一款甜品，如何把它做好吃呢，今天这里就教大家做出酥香的泡芙壳和超级顺滑的爆浆内馅参与活动:#01中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
By菓子菌lee
用料
酥皮：软化*油80g糖粉55g低筋面粉g泡芙体：鸡蛋液g水克*油75克盐克细砂糖6克低筋面粉90克高筋面粉60g克泡芙内馅牛奶50毫升砂糖5克蛋*个玉米淀粉1克吉士粉1克淡奶油克装饰材料榛子酱50克琥珀焦糖榛子0颗
做法步骤
1、首先制作酥皮部分，把冷藏*油切丁和面粉，糖粉放一起
、大致先混合均匀
3、量少可以用手搓，量大用厨师机叶片桨来搅打成团即可
4、酥皮面团平铺在硅胶垫上擀成三毫米厚
5、用钢圈切除合适的大小，略微比你要挤的面糊大一些即可，做好后放入冷冻室冻硬即可使用
6、接下来我们来制作泡芙面糊，同样先准备好材料
7、先将*油，奶粉，盐，糖和水放入奶锅中煮至沸腾
8、沸腾后离火一次性倒入过筛好的面粉
9、趁热把面粉和液体混合均匀成团
10、这是混合好的面糊，再放回电磁炉上，小火，把多余水分去除
11、翻拌面团直至底部形成一层不易刮除的薄膜即可
1、烫好的面糊放入干净的盆里晾凉至40度
13、面糊到四十度时，倒入蛋液，预留一小部分蛋液来调节面糊流动性
14、用厨师机叶片桨搅打，面糊呈现倒三角状态即可
15、在烤盘上均匀的挤上面糊并放上刚刚做好的酥皮
16、放入预热度的烤箱，烘烤8分钟到3分钟，表面金*即可出炉
17、这是刚刚烤好的泡芙壳
18、接下来我们来制作泡芙内馅，准备好材料
19、砂糖放入蛋*中搅打均匀至砂糖溶解
0、放入玉米淀粉和吉士粉混合均匀
1、这是混合好的蛋*糊，需要更加细腻可以过筛
小贴士
这个泡芙工序比较多，注意点也比较多，希望大家耐心慢慢来，主要是酥皮，泡芙面糊和卡仕达酱这三个部分，一步一步慢慢做，都可以成功滴
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