酥皮泡芙
最爱泡芙，刚出炉的泡芙，挤上奶油，外脆里软，超好吃！
原料：*油、糖粉、低筋面粉、*油、细砂糖、盐、水、鸡蛋、淡奶油、低筋面粉、水果
做法步骤：
第1步、酥皮部分，*油软化，加入糖粉和低筋面粉，揉成团，弄成小圆柱型，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1～2小时
第2步、*油，糖、盐、水混合，电磁炉中火加热
第3步、加热至*油全部融化，直至到出现小泡泡转小火
第4步、低筋面粉提前过筛，一次性加入
第5步、不停搅拌
第6步、直至没有干粉，成光滑面团后离火
第7步、鸡蛋打碎并搅拌均匀
第8步、面团放凉至约60度左右，一点点分次加入蛋液，注意看面团状态
第9步、搅拌至刮刀提起出现倒三角状态为佳（我这里没有把全部蛋液倒入，还剩一点点，主要看状态）
第10步、面糊倒入裱花袋，剪小口，挤出小圆
第11步、把之前准备好的酥皮切成小块，约3mm左右，盖在之前挤好的泡芙上，烤箱提前预热，度烤20分钟后转度烤30分钟，表面发*即可
第12步、在泡芙底部戳小洞，挤上打发好淡奶油，原味酥皮泡芙完成了！
第13步、也可以切开泡芙上部分，挤上奶油，再放上水果，这样更美味哦！
小贴士：
1、面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度，因此蛋液一定要一点点分次加入，并且加入搅拌后要观察面团状态，出现倒三角就可以了，不一定要把蛋液全加上2、泡芙在膨胀过程中不要开烤箱，以免遇凉收缩。
来自美食天下糖糖的作品。