腹腔脓肿

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TUhjnbcbe - 2023/10/6 18:48:00
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酥皮泡芙

最爱泡芙,刚出炉的泡芙,挤上奶油,外脆里软,超好吃!

原料:*油、糖粉、低筋面粉、*油、细砂糖、盐、水、鸡蛋、淡奶油、低筋面粉、水果

做法步骤:

第1步、酥皮部分,*油软化,加入糖粉和低筋面粉,揉成团,弄成小圆柱型,用保鲜膜包好放冰箱冷藏1~2小时

第2步、*油,糖、盐、水混合,电磁炉中火加热

第3步、加热至*油全部融化,直至到出现小泡泡转小火

第4步、低筋面粉提前过筛,一次性加入

第5步、不停搅拌

第6步、直至没有干粉,成光滑面团后离火

第7步、鸡蛋打碎并搅拌均匀

第8步、面团放凉至约60度左右,一点点分次加入蛋液,注意看面团状态

第9步、搅拌至刮刀提起出现倒三角状态为佳(我这里没有把全部蛋液倒入,还剩一点点,主要看状态)

第10步、面糊倒入裱花袋,剪小口,挤出小圆

第11步、把之前准备好的酥皮切成小块,约3mm左右,盖在之前挤好的泡芙上,烤箱提前预热,度烤20分钟后转度烤30分钟,表面发*即可

第12步、在泡芙底部戳小洞,挤上打发好淡奶油,原味酥皮泡芙完成了!

第13步、也可以切开泡芙上部分,挤上奶油,再放上水果,这样更美味哦!

小贴士:

1、面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度,因此蛋液一定要一点点分次加入,并且加入搅拌后要观察面团状态,出现倒三角就可以了,不一定要把蛋液全加上2、泡芙在膨胀过程中不要开烤箱,以免遇凉收缩。

来自美食天下糖糖的作品。

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