奶茶甜品可谓是在烘焙圈走出了花路
珍珠奶茶蛋糕、珍珠奶茶酥皮泡芙
伯爵奶茶千层蛋糕、珍珠德式布丁塔
……
今天小森给大家安排一款
超火的网红甜品——冰皮月亮蛋糕
罗森改良版冰皮月亮蛋糕
糯糯的奶茶冰皮、绵软的奶茶蛋糕
入口即化的奶油，超级Q弹的黑糖珍珠
一次吃到四重口感，超满足！
材料简单，几步就搞定！
奶茶控的小仙女们，一定要试试！
=配方=
=制作步骤=
1、容器中放入糯米粉、玉米淀粉，加糖、奶茶搅拌均匀，备用。
2、过筛一下更细腻，倒入碗中，包上保鲜膜扎几个洞，放入蒸锅中蒸20分钟。
3、蒸好以后趁热加入*油拌匀，放入冰箱冷藏半小时
4、做蛋糕胚，蛋*加奶茶，玉米油搅拌均匀
5、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态
6、蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发至有弯钩状态
7、分三分之一蛋白到蛋*糊中翻拌均匀
8、再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
9、倒入烤盘轻震两下气泡，放入预热好的烤箱中层度20分钟
10、出炉晾晾，压出圆形
11、水烧开后倒入珍珠煮10分钟焖10分钟
12、晶莹剔透即可
13、锅中留有少许水，放入黑糖小火熬，熬至粘稠即可
14、淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，冰皮分成6等份
15、擀成薄片，放入模具中，挤上一层奶油，放入黑糖珍珠
16、再放上蛋糕片，包起来捏紧，剪掉多余的冰皮，翻面就可以啦