红薯是很多人的大爱，不仅健康美味价格也相当实惠。红薯的花样吃法更是多到无法计数，从最本真的甜点“烤红薯”到各类添入了红薯的中、西式糕点，它甜糯糯的口感和金灿灿的颜色用哪儿都讨喜。
之前我也有分享过多种关于红薯的做法，基本突出的都是红薯的本味。所以今天分享一个有些不同的，但又非常美味的新做法，结合了英式茶点的制作方法，同样是以红薯为主料，加入了肉桂粉来提味，另外还搭配了一些健康简易的食材来制作这款偏西式口味的小点心。这是一款适合热吃的点心，刚出炉时外层酥酥甜甜，看起来特别像酥皮泡芙，吃起来却很像酥饼，嚼到里边的红薯颗粒又是软软糯糯的，微微的甜和淡淡的咸搭配起来特别解腻，味道和口感都相当丰富，是非常适合拿来当早餐的一款点心。
红薯肉桂软酥饼
（5个）：
干料食材：低筋面粉g、*糖30g、盐2g、无铝泡打粉2g、肉桂粉1-2g
湿料食材：红薯一个（g左右）、蛋液70g、无味植物油30g
表面装饰：蜂蜜适量、*糖适量
1.红薯洗净切成小丁，上锅蒸熟。
2.准备一个大一些的盆，将面粉过筛一遍，将干料部分食材预先混匀。
温馨提示：干料部分用到了一味香料：肉桂粉。肉桂粉即是香料又是药材，它有着类似桂皮的味道，但两者是完全不同的！桂皮适合做菜时用，而肉桂粉适合用在点心中。肉桂粉在西点中的运用较为普遍，它香味浓郁，常与红糖、*糖、苹果等搭配使用，为点心增味不少。肉桂粉除了可以作为香料，也具有一定的药用价值，它有通经活血、散寒止痛、降低血糖血脂等功效，如果有这些方面的需要，可以经常泡水来喝，尤其适合现在的季节和体寒的女孩子。
3.加入植物油大致拌匀后用手抓散大颗粒，使粉保持均匀松散的细颗粒状态。这样做是为了成品的口感更酥松。
4.加入蒸熟的红薯丁，先抄拌均匀后再倒入蛋液；
蛋液要慢慢加，加到基本看不见干粉，能捏成团的程度就可以了。
此时可以开始预热烤箱：上下火度。
用手抓一些轻轻捏成圆形，我总共分了五个。不要太过用力去揉面，否则会影响酥松度和蓬发度，只要能成型就好！
全部团好后稍压一下，在表面刷一层蜂蜜，再撒厚厚一层*糖颗粒。这样成品的表面才会有好看的焦糖色和酥脆的口感。
4.送入预热好的烤箱，上下火度烤制20分钟左右至表面上色即可。这款点心不用刻意整形，烤制过程中它会自然膨胀后裂开，这才是对的状态。期间飘出的肉桂香实在太迷人了。
Tips：
配料中的*糖也是一种有着自己独特味道的糖类，如果没有勉强可以用红糖和白糖1:1的比例代替使用，但肉桂粉是没有材料可以取代的。