大概是最近出的品颜值都高得离谱，很多朋友看了推文都直言：你不开店真是烘焙界一大憾事，吃不到是大家的损失！
嘻嘻~虽然夸张了点，但本苏还是很受用的（夸我~不要停~）
不过开店这事儿暂时是没有计划的，毕竟我认为，全身心投入到咱们这个号里，教会更多人烘焙是一件更重要的事~
而且让我有成就感的是，很多宝宝已经自立门户，开启自己的私房烘焙了！
偶尔还会让我更新适合私房售卖的品，嘿嘿，今天这不就来了吗：
牛轧杏仁瓦片
原味、抹茶、摩卡三种不同味道的牛轧瓦片，安安静静地躺在盒子里，在灯光下熠熠生辉，就这优秀的颜值，私房售价起码得￥68~
自己做的话，用塑封袋随意打个包装都是好看的，送人也是倍有面儿哦~
如果我没记错，很早之前我教过大家做杏仁瓦片，不过用模具定型，劝退了一波人。
其实没有特定模具也是能做的，像做泡芙一样，用稍微大一点的瓶盖粘上面粉，在油布上戳个印，把材料放到中间略微整形，烤出来也是一样好看~
白色杏仁被烤得金*，馥郁的香气不由分说地钻进每个角落，想逃都逃不了。
可可、咖啡和抹茶的香味加入，每一次呼吸都是一种莫大的享受。
牛轧糖虽然咱们最近常做，我还是想叮嘱大家一句：注意火候，火大了容易硬，不然再好的材料都出不来拉丝的效果，得不偿失呀~
详细的视频教程放在我的主页了，可以点进主页查看哦~
牛轧杏仁瓦片
制作时间
45min
烹饪器材
烤箱、不粘锅
烹饪食材
杏仁瓦片（6-7对量）：蛋白一个白砂糖20g/*油15g低筋面粉8g/杏仁片g
(抹茶口味)抹茶粉3g
(摩卡口味)可可粉4g牛轧糖（6-7对量）：*油15g/水饴3g棉花糖50g/奶粉15g(抹茶口味)抹茶粉2g
(摩卡口味)咖啡粉2g
制作过程
1、碗中放入1个蛋白，加入20g白砂糖搅拌均匀，添加15g融化的*油乳化均匀，放入8g低筋面粉，搅拌均匀
其它口味请这个时候添加抹茶粉或可可粉
加入g杏仁片，用软刮板轻柔地翻拌，让杏仁片均匀地粘上液体类
2、把杏仁片放到模具上，摊开摊平后，放入预热好的烤箱里，上下火℃，烘烤15-18min，出炉后脱模晾凉
3、锅中放入15g*油和3g水饴，小火融化，注意不要煮沸了
放入50g棉花糖，反复翻拌让其融化，融化后关火，加入15g全脂奶粉搅拌均匀（其它口味粉和奶粉一起添加）搅拌均匀后，放凉备用
4、等牛轧糖凉至不烫手的时候，揪10g左右滚圆，放在一片杏仁瓦片上（烘烤底面），两片叠加，稍微挤压，等牛轧糖靠近外圈就可以啦！
三色的牛轧杏仁瓦片堆在一起，顿时就有礼盒那味儿了，无论送人或是售卖，都能做门面担当~
“咔嚓”一声掰开来，中间的牛轧糖绵绵地拉着长丝，浓浓的坚果香和牛轧糖香甜的气息交替诱惑着，再不动嘴就太不合理了~
“咔嚓咔嚓”，是杏仁瓦片和牙齿在交锋，谱出了一曲特别的乐章。
牛轧糖吃起来香甜绵韧，特别耐嚼；搭着脆脆的杏仁瓦片，刚柔并济，足够收服所有挑剔的嘴。
那句老话又来了“授人以鱼不如授人以渔”。
当教学分享和开店只能二选一的时候，我像很多烘焙学校的老师一样，果断选择了前者。
以一种更适合这个时代的方式，去分享烘焙的点点滴滴，致力于把烘焙变成一件大家都能学会的事。
所以想偷懒的宝宝们，可别怂恿我开店了，都给我支棱起来，学！
Tips：
1、抹茶味的杏仁瓦片要注意看颜色，可以在最后8分钟加盖锡纸，以防上色。
2、做好的牛轧杏仁瓦片密封常温保存一周哦！
#家庭自制美食#