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TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:32:00
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草莓泡芙,美味卡仕达酱,大大的草莓,喜欢得不行!

By蓝纹乳酪

用料

卡仕达酱:牛奶g*油15g细砂糖60g蛋*4个香草精几滴玉米淀粉20g泡芙酥皮:低筋粉45g*油40g红曲粉5g糖粉40g泡芙材料:低筋粉60g细砂糖10g*油45g牛奶90g草莓适量

做法步骤

1、准备红曲酥皮,温室软化的*油中加入糖粉、红曲粉、低筋粉,混合均匀。

2、揉成长条圆面团,放入冰箱冷藏1小时。

3、准备做卡仕达酱,牛奶、*油、蛋*、玉米淀粉、糖,香草精,搅拌均匀。

4、开小火,不断搅拌均匀,直至粘稠,放入冰箱冷藏备用。

5、牛奶中加入*油、糖混合后,加热搅拌至沸腾。

6、筛入低筋面粉,搅拌均匀,底部有一层白泡时,离火。

7、稍置冷却至60度左右后,加入1个鸡蛋,搅拌均匀,再加1个鸡蛋搅拌均匀,最后加入剩下的1个鸡蛋。

8、直至面糊能拌成倒三角状,装入圆孔裱花袋中。

9、挤成5厘米左右圆面糊在烤盘中,面糊之间留出足够空隙。

10、红曲酥皮面团从冰箱拿出,切成薄片。

11、红曲酥皮放在泡芙体上,入预热好的烤箱度烤15分钟,再转度烤15分钟。

12、烤好的泡芙拿出烤箱。

13、泡芙中间切开。

14、放上1颗草莓。

15、在草莓上挤上卡仕达酱。

16、盖上另一半泡芙。

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