炎炎夏日，这个天气快把人"热化"了，心情烦躁，胃口也不好，急需“降温甜甜”的零食。
好想来一口冰冰凉凉的冰淇淋??但咕噜咕噜的肚子也不能放任不管，不如来一颗大大的冰淇淋泡芙～
一口咬下去：满满夏天??的味道，清甜透心凉，补充能量，开心到起飞~
当冰淇淋和泡芙梦幻相遇，脆脆的泡芙皮?香甜的奶油夹馅，甜而不腻，爽而不冰！夏日吃很有feel~
今天，小优给大家带来了泡芙教学:分别有冰淇淋、酥皮泡芙、外交官奶油、装饰插件等制作，夹心可以根据自己喜欢的风味进行替换。
冰淇淋
泡芙面团
泡芙酥皮
外交官奶油
冰淇淋·制作
1、将蛋*与砂糖混合搅拌均匀。
2、将牛奶与香草精混合倒入奶锅加热至沸腾，靠近蛋*部分，快速搅拌。
3、回锅再次加热至83°C，整体过筛，保鲜膜冷藏保存。
4、将淡奶油打发6成左右，分次将淡奶油和降温后的蛋*酱混合拌匀，倒入冰淇淋机，开机搅拌60分钟左右。
泡芙酥皮·制作
1、粉类过筛，加入适量白色水溶色粉进行调色，倒入*油进行搅拌，搅打为砂砾状时，取出揉捏成团状。
2、将酥皮面团置于2片油纸之间，擀压至厚度0.3cm，冷藏松弛45-60分钟，扣印成圆片。
3.砂糖、盐、*油和清水混合搅拌加热至沸腾。
4、离火后倒入过筛的低筋粉，过程中保持快速搅拌，拌匀后回锅加热继续翻炒，至锅底出现薄薄的筋膜状态即可。
5、倒入厨师机搅拌降温至50°C左右，分次加入全蛋液搅拌，至面糊可提拉至倒三角状态。
6、裱挤面团，覆盖上圆形酥片，平炉上下火°C烤制10分钟后，转为上下火°C烤制20分钟左右。
外交官奶油·制作
1、玉米淀粉过筛，依次加入砂糖A、蛋*搅拌均匀。
2、香草荚（刮开）、牛奶倒入奶锅，混合加热煮至微沸离火，冲入蛋*液中，过程中保持快速搅拌，拌匀后倒回锅中继续加热至83°C离火。
3、整体过筛，加入*油拌匀，保鲜膜贴面冷藏30分钟左右后进行打发。
4、淡奶油和砂糖B混合打发均匀后分次与奶酱拌匀。
1、制作插件：巧克力片/花朵插件。
2、烤好的泡芙稍微磨平底部，进行巧克力涂层浸沾，浸沾液温度为35°C。
3、泡芙顶部开孔，裱挤入冰淇淋内馅，表面裱挤香缇奶油。