腹腔脓肿

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TUhjnbcbe - 2023/11/2 23:14:00

“妈妈,明天我生日想要吃蛋糕,动物奶油的那种!”看着女儿发来的消息,虽然蒋阿姨没明白什么是动物奶油,但还是答应了下来,一下班就去家附近的蛋糕店订了一个蛋糕,挑了个最近热门的款式,一个两磅的蛋糕买下来也就八十多。

结果等到了第二天,当蒋阿姨将蛋糕捧出来后,女儿十分不满,“我不是说了我要吃动物奶油的蛋糕吗?你怎么还买了植物奶油的,而且这款式也太老土了吧!”

“我哪分得清什么动物还是植物奶油,你小时候生日一直都是吃的这家生日蛋糕,也没有什么问题啊……”蒋阿姨的话说到一半就被打断了。

“植物奶油里面全是反式脂肪,吃多了对健康影响很大,我看你就是贪便宜才买的!”说完,女儿转身就跑回了房间,蒋阿姨站在原地又生气又委屈。

她不明白什么是反式脂肪,也不知道吃了对身体到底有什么影响。

一、多吃2%反式脂肪,或增加23%慢性病

年,世界卫生组织就首次呼吁:消除工业生产反式脂肪。

今年1月,世界卫生组织的一份最新状况报告显示,全球仍有50亿人未受到保护,原定在年彻底消除的目标,并未实现,消除反式脂肪的进展有所停滞,反式脂肪继续致人死亡。

据统计,全球每年多达50万人因冠心病过早死亡,反式脂肪的摄入是罪魁祸首。

反式脂肪酸,全称是“反式不饱和脂肪酸”,是一大类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。根据来源反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。

天然的反式脂肪主要源于牛羊肉、脂肪、乳和乳制品;加工的反式脂肪则主要是植物油的氢化、精炼过程,或是油炸食物所生成。

它是一种很“坏”的脂肪,长期、过量摄入对健康的隐患不小——

有研究发现,当反式脂肪酸摄入量达到总热量的2%,可大大提高冠心病发病风险;

对于婴幼儿,摄入反式脂肪,还可能导致生长发育受到影响,《儿童零食通用要求》中也提出,儿童零食不能含有反式脂肪酸;

另有研究发现,反式脂肪与心血管疾病和肥胖等慢性疾病发生率都有所关联。

二、反式脂肪藏在4种食物中,尽早远离

根据新版《中国居民膳食营养指南》建议,成人每天反式脂肪酸摄入量<2克。

反式脂肪可分为多来源于工业产生,主要来自氢化油,如“氢化植物油”“起酥油”“植物奶油”。尤其是这些食物,都是“隐藏”着较多的反式脂肪:

油炸食品:麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等;

高脂肪零食:饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼等;

脂肪含量高的面包:起酥面包、丹麦面包、奶油面包等;

以“植脂末”或“奶精”命名的食品:咖啡伴侣、珍珠奶茶等

三、“零反式脂肪酸”一定健康吗?

随着人们对“反式脂肪”的了解,很多商家开始打着零反式脂肪概念售卖产品。

然而,零反式脂肪酸≠不含反式脂肪酸!根据我国的《预包装食品营养标签通则》规定,当反式脂肪酸含量≤0.3%时,其含量标示为“0”。

也就是说,克食物含有反式脂肪酸含量小于≤0.3克,可以标示“0”。

因此当我们看到营养成分表中的反式脂肪酸显示0克,但配料表显示有起酥油、人造奶油等字眼,这些食物还是含有反式脂肪的。

对于反式脂肪少吃固然好,但要说完全避免摄入,是不太可能。毕竟天然食物中,如牛肉、牛奶、牛油也含有反式脂肪,我们应该做的是,少吃的同时确保摄入的营养充足。

反式脂肪的伤害,是长期积累的结果,只要不多吃,健康风险是可控的。日常如何控制摄入过多反式脂肪?分享3点建议给大家。

1、控制食用油摄入

大豆油、花生油、菜籽油等精炼植物油中也含有少量的反式脂肪酸,因此每天摄入油量最好控制在25-30克。

2、学会看食物标签

有些食物配料表并不会标明反式脂肪,这个时候可以看食物成分,标有“氢化油、植物起酥油、代可可脂、人造*油、人造奶油”等,多属于反式脂肪物质。

3、不拿糕点零食当主食

很多上班族和学生*,为了方便快捷,喜欢用蛋糕、面包充当早餐或主食,这些食物大多含有反式脂肪酸,若食用量增大,反式脂肪的摄入量也会增加。

总而言之,反式脂肪避无可避,大家只能尽量减少摄入,同时注重食物种类的多样化,做好膳食平衡,同时适量运动,这样才能保障身体的健康。

参考资料:

[1]《50亿人没有受到保护,以避免导致心脏病的反式脂肪》.世界卫生组织

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