TUhjnbcbe - 2023/11/6 20:49:00
橙香巧克力泡芙，中间夹着巧克力酱，表面的糖浸橙皮是这款甜品的点睛之笔，味道更是迷人。By四月微雨用料A泡芙皮：纯净水50ml、盐1g、*油30g、低筋面粉30g、可可粉5g、鸡蛋液75～90ml。B巧克力酱g，B香缇奶油：打至8分发淡奶油ml、巧可可碎适量、D装饰：糖浸橙皮适量、可可碎适量、杏仁碎适量、薄荷叶少许。做法步骤1、A泡芙皮制作准备好食材：纯净水50ml、盐1g、*油30g、低筋面粉30g、可可粉5g、鸡蛋液75～90ml。2、鸡蛋液打散备用3、奶锅内*油、纯净水、盐中火加热，4、中火加热用刮刀搅拌至*油融化；煮至沸腾。5、一次性加入低筋面粉、可可粉关火快速用刮刀搅拌均匀，搅拌至无干粉的状态开中火，一边加热一边切拌，使面糊均匀受热；不要用大火哦面糊会焦。加热搅拌20秒关火，将奶锅底浸入之后准备好的冷水容器内20秒。6、蛋液分三次加入面湖内7、每一次加入蛋液都要充分搅拌均匀，再加下一次。8、蛋液全部加入搅拌均匀后，面糊呈倒三角状态。9、面糊装入裱花袋内，10、烤盘铺好油纸11、手握裱花袋正上方，一口气挤出一条12cm长的面糊。12、挤好的面糊表面均匀的喷一层水，用叉子背下压划出纹路。13、即可送入预热好的烤箱进行烘烤14、烘烤温度度上下火，25～30分钟。出炉后冷却备用。15、将泡芙横向割开16、挤入巧克力酱17、撒上橙皮削覆盖上另一片泡发18、表面挤入香缇奶油19、表面装饰上可可碎糖浸橙皮丁装点上薄荷叶即可食用20、好吃的橙香巧克力泡芙就做好啦小贴士制作前准备好：裱花嘴直径1～1.2cm口径装入裱花袋内；在纸上画出6条，12cm长的线段，距离间距要均匀，然后在纸上铺一张硅油纸，放入烤盘内；喷壶装入纯净水；准备一只比奶锅大一圈的冷水容器，用于面糊降温。低筋面粉混合可可粉进行过筛；鸡蛋液打散取取85ml装入容器内，余下的蛋液备用；*油切成小块、纯净水、盐放入奶锅内；烤箱预热度上下火。----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；