1.盆中打入10个蛋清，不要蛋*，把蛋清打发为止2.调混合粉，把土豆粉克倒入白面粉60克里搅匀备用3.调蛋清糊，把调好的混合粉倒入打发的蛋清里，先搅匀，再用打蛋器打均匀备用4.把买来的豆沙馅克，团成大约15克左右一个球，外面再裹一层淀粉备用5.起锅烧油，油温80度，拿一个小勺，先把搅好的蛋清糊铺在勺底一层，再放上豆沙馅，再盖上一层调好的蛋清糊抹匀，倒在油里，炸制鼓起，不要炸上色，捞出控油，油温在烧至80度复炸，炸几秒捞出装盘，上白糖和朱古力完成