腹腔脓肿

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TUhjnbcbe - 2023/11/21 20:03:00
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喜欢清淡,又喜欢原汁原味,或者不想闻油烟味,又想吃口热乎的菜,那么蒸菜是我们最好的选择。10款家常蒸菜,不用炒不用烧,做法简单,香味扑鼻,总有一款属于你的菜。

蒸糯米豆腐丸子

类似珍珠的糯米丸子,加了豆腐的丸子会更滑嫩,减少了一丝油腻,老少皆宜,你觉得怎么样呢?

1.长糯米泡水2小时以上,最好提前一夜浸泡,沥干水分备用。豆腐上锅蒸一下压成泥备用。

3.绞肉中加入胡椒粉,姜末,少许香油,一个鸡蛋清,盐,搅拌均匀。

4.把豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中顺着一个方向充分搅拌均匀,团成均匀的丸子,糯米里滚一滚,捏紧实,放入笼屉,蒸15分钟即可。

芙蓉茄盒

1.肉馅+一个蛋清+洋葱末+1/3肉馅量的水,调味,搅拌上劲备用。

2.茄子切成夹刀片茄盒状,把肉馅夹在中间做成盒。

3.鸡蛋和淀粉水以1:1搅打成泡芙,茄盒裹上泡芙液,下入七成热的油锅中,炸至定型且色泽金光,捞出控油。

4.把在茄盒放到蒸盘中,隔水蒸12分钟即可出锅,撒上肉松美味即成。

南瓜粉蒸肉

用南瓜做底的粉蒸肉香而不腻,润而不油,一起蒸出来的南瓜更好吃,粉糯香甜中夹杂着肉香,比粉蒸肉还好吃。

1.南瓜去皮洗净切成均匀一些的大块放到笼屉里备用。

2.将糯米、八角、花椒炒至微*时压至半碎颗粒即是蒸肉粉。五花肉切片和蒸肉粉放到一起,加入葱姜片、甜酱、酱油、料酒充分拌裹拌匀,铺在南瓜上,上笼蒸制,约蒸一个小时左右,取出即可享用。

荷叶粉蒸牛肉

这道菜属于传统经典名菜,改进方法是将自制米粉用成品袋装蒸肉粉,这样更简便且容易掌握用量,再用荷叶垫底,用荷叶的清香和牛肉的鲜香相互融合,扑面而来的香气会让人食欲大开。

1.牛肉洗净切成厚约0.5cm的片,用清水浸泡10分钟,然后用流水冲净沥干备用。

2.接着适量葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,加入到牛肉中。调入料酒、生抽、色拉油拌匀,腌15分钟,接着倒入一袋蒸肉米粉拌匀。

3.干荷叶洗净,放入开水中煮一下立即取出,用凉水冲净擦干,裁剪成合适大小,铺到蒸笼上,再将拌好的牛肉铺到荷叶上,放入蒸锅,上气大火蒸约8分钟即可出锅享用。

豆豉蒸鲈鱼

这道菜的特别之处在于用料,选用了颇受大众喜爱的下饭神器老干妈风味豆豉,复合香味更浓,铺在鱼上味道更浓厚,更下饭,比清蒸鲈鱼更好吃更有味道。

1.新鲜鲈鱼去内脏去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝备用。

2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味,加入盐,料酒,涂抹在鱼身上,腌制10分钟备用。

3.接着再用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起)平铺在鱼表面,再铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽。

6.蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火上汽蒸8-10分钟,取出鱼盘,挑拣去表面的姜葱,即可上菜。

牛肉珍珠丸子

这道蒸菜的灵感来自于湖北名菜珍珠丸子,肉丸裹上泡发的糯米,上锅蒸熟,口感香糯,肉丸Q弹,深受大众的喜爱,也可以将牛肉换成猪肉、或者羊肉,糯米则换成*米,米香浓郁,肉质细嫩,同样好吃。

1.糯米洗净,用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分,剁成肉馅,放入大碗中,加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲,再用手摔打十多次次,牛肉馅中放入葱姜末和色拉油,搅拌均匀。

2.浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子,再放到糯米上,均匀的包裹一层糯米,用手捏实。

3.做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内,大火上汽蒸10分钟,即可出锅,美味即成。

蚝油白菜包

别名百财福袋,财富包,普通的大白菜做皮,包成肉包子,好吃还不长膘,爱吃又担心长胖的仙女们可以试试这款蒸菜哦!

1.起锅烧油,下入姜片爆香,捞去姜片,再加入切碎的葱白,制成葱姜油,倒入提前剁好的肉泥中,加入生抽、老抽、黑胡椒粉、盐,按一个方向充分拌匀,腌制20分钟备用。

2.白菜和韭菜分别焯水,捞出浸泡凉水,再捞出挤干备用。

3.取一片汆水的大白菜铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧,放入盘中,再入蒸锅,水开后蒸15分钟左右即可,包制的大小随自己喜好。

5.把蒸出来的汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上,即可享用。

*豆酱蒸鱼

*豆酱蒸鱼多简单又好吃的一道蒸菜,蒸鱼最好选用刺少的鲜鱼,*豆酱是这道菜的主要调料,简单,鲜香中带着酱香,新手也可以轻松制作。

1.鳊鱼(也可以用其它鲜鱼代替)开肚去内脏,刮去鱼鳞,在鱼背上浅割一刀。用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,再在表面涂上一层*豆酱。

2.锅内烧开水,大火上汽,加盖蒸8-10分钟。

4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰,即可享用。

排骨蒸豆腐

豆腐滑嫩,搭配上排骨一起清蒸,刚好达到解腻入味的作用,排骨滑嫩脱骨,豆腐滑嫩入味,老少皆宜的家常蒸菜。

1.豆腐切块,排骨洗净斩小段备用。

2.排骨用*豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制片刻。

3.豆腐先放空盘内,再将排骨放在上面,上汽蒸10分钟左右,取出撒上葱花,美味即成。

蒜蓉蒸丝瓜

丝瓜新吃法,脆嫩碧绿,蒜香浓郁,清爽又下饭,几分钟轻松搞定。

1.将丝瓜刨皮,然后切成均匀的丝瓜墩,摆放码入盘。再将大蒜去皮,剁成蒜蓉备用。

2.起锅烧水,水开把放着丝瓜的碟子放进蒸锅,大概蒸3-5分钟。

3.净锅烧热,加入花生油,烧至微微冒烟,把蒜蓉放进去,小火爆香,烹入生抽,直接淋在丝瓜上即可。

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