一、所需材料：低筋面粉90克左右、奶油60克、水克、食盐1克、低筋面粉90克左右、鸡蛋2—3个即可
二、做法如下：1.泡芙面糊用的低筋面粉过筛。挤花嘴装在挤花袋上。烤盘纸铺在烤盘上，开始预热烤箱到度左右，温度不能过高。2.将水、奶油和食盐放入锅中，用小火加热，待水沸腾、奶油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤），加入低筋粉，用木勺迅速混合即可。3.等到低筋粉完全混合后，一边用勺子混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜就关火。4.快速将面团转移到搅拌盆里，分次加入半量蛋液，用勺子要像搅拌面糊般地使其混合，直至蛋液完全混合。5.用勺子把起面糊弄散掉，要是一整团地，就表示混合得不够。此时要加入适量蛋液，用相同的方式去混合。6.等到面糊在勺子上可以形成倒三角形的硬度时就好了，如果看起来很稀，就表示的那也加得太多了。7.将面糊装入已装上圆形挤花嘴的挤花袋内，挤在铺有油纸的烤盘上（烤的时候留适当间隙，不然烤的时候会膨胀挤在一起）8.用喷雾器喷水，让表面湿润(如果喷上水，烤的时候水分就会立刻蒸发，面糊表面就可以烤得很香脆）。烤箱预热度左右，放入烤大概8分钟，再降成度烤约20分钟左右（中途不可以打开烤箱门，以免冷空气跑入导致面糊萎缩），至泡芙的裂纹深处已烤成*褐色就可以取出了。9.冷却后，用刀子在泡芙上面约三分之一的地方平行切开，将打发的奶油挤到下面那块切口上，覆盖切口就好10.等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可。