粗粮搭配细粮的方式才是最健康的饮食吗
摘要： 有许多的朋友都在为了寻找到一种健康的粗粮而为难，实际上关于这些粮食还是有很多的，那么接下来我们就来看看粗粮搭配细粮的方式到底是不是最健康的饮食，一起来看一下下面的内容吧。 有许多的朋友都在为了寻找到一种健康的粗粮而为难，实际上关于这些粮食还是有很多的，那么接下来我们就来看看粗粮搭配细粮的方式到底是不是最健康的饮食，一起来看一下下面的内容吧。粗粮由于加工简单，其中保存了许多细粮中没有的营养成分，比如食物纤维素较多，并且富含b族维生素和矿物质。很多粗粮还具有药用价值：美国科学家发现，燕麦麸可降血脂、血糖，有利于防治糖尿病。哈尔滨医科大学一项调查也表明，荞麦对糖尿病更为有益。而玉米可加速肠蠕动，有利于肠道排*，从而减少患大肠癌的机会。此外，它还能有效防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此多吃粗粮对易患肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言，是很好的选择。然而，老年人长期、过多地吃粗粮对健康也是不利的。这是因为，老年人在加强营养时有其特殊性。进入老年期，其机体代谢率降低，生理功能减退，化系统的调节适应能力也下降。这些生理变化使老年人的营养需求也会发生相应的变化。所以老年人吃粗粮还是要有所节制。首先，粗粮中含有较多的食物纤维，有利于解除老年性便秘。但长期进食过多的高纤维食物，会使老年人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以致使心脏、骨骼等脏器功能，以及造血功能受到影响，发生贫血，降低人体免疫力。目前，联合国粮食与农业组织颁布的纤维食品指导大纲建议，每天的常规饮食中应含有30?50克纤维。通常来讲，在每100克食物中，麸皮含18克纤维、*豆含11.9克、荞麦含6.5克、玉米面含2.1克、小米含1.3克。食物中以6份粗粮、4份细粮混合搭配最合理。从营养学角度来讲，玉米、小米、大豆等单独食用不如将它们按一定比例混合食用营养价值高，因为混合可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、大米小米粥、荞麦面白面馒头、豆面白面面条等，都是很科学的粗细粮搭配混吃食物。当大家看过了上面文章的具体描述之后，大家对于粗粮搭配细粮的方式才是最健康的饮食吗的问题也有了答案，所以不妨多多去尝试。