中国烹饪协会评选出的全国商业中心餐饮品牌TOP50从品牌热度、品牌活跃度、品牌美誉度、品牌张力四个维度进行评选，其中，品牌热度的指标为餐厅的人气指数;品牌活跃度的指标为线上评论量;品牌美誉度的指标为餐厅好评度和餐厅星级;品牌张力的指标为店面数量、入驻城市等级、入驻购物中心等级等。我们先来看一下中国烹饪协会评选出的中中国商业中心餐饮品牌TOP50榜单。
餐饮排行榜、餐饮、中餐、快餐、西餐Top50餐饮品牌分析
1.商业综合体餐饮品牌发展特征
商业综合体己成为餐饮企业从区域品牌向全国品牌发展的重要路径，商业综合体已成为餐饮企业转型的重要选择之一。许多企业如魏家凉皮、*记煌三汁焖锅等从街边店走向了商业综合体，西贝等则开始从传统大店转型小而美、少而精的时尚小店。同时商业综合体也是初创品牌的孵化器，见证了许多品牌如功夫鸡排、很高兴遇见你等成功。尽管商业综合体餐饮品牌竞争激烈，但其中的餐饮品牌存活率却比街边店要高一倍。另外传统的知名品牌仍占市场主导地位。
2.Top50餐饮品牌人气
中式正餐在所有业态中最具人气，休闲餐/快餐/小吃/餐人气最差，大邻洞首尔炸鸡在所有品牌牌中最具人气。
3.Top50餐饮品牌分布特点
从Top50的餐饮品牌中我们发现，中式正餐占比最高，达32%；休闲餐、快餐、日韩料理和火锅占据了第二梯队；小吃、西式正餐和简餐的上榜量相对偏低；中餐、休闲餐饮和快餐仍是主流。
4.Top50餐饮好评度
Top50餐饮品牌的好评度较为均匀，可见顾客的好评是品牌的基础
各类型餐饮品牌发展情况
1.中式正餐品牌发展特征分析
中餐、中餐加盟、餐饮、餐饮加盟菜系多元，江浙菜、川菜与粤菜上榜数量最多
人均消费呈现上升的趋势，16个上榜品牌人均消费从55-,平均达83元
知名成熟餐饮品牌仍占优势，例如上榜的中式正餐中，小南国为80年代创立，避风塘为90年代创立
南京大牌档、外婆家、港丽餐厅人气最高
西贝莜面村、外婆家、江边城外好评度最高
2.休闲餐品牌发展特征分析
细分行业上榜，其中咖啡品牌占2席，面包甜点共6席
人均消费主要集中在15-35元
知名成熟品牌仍占优势
许留山、星巴克、哈根达斯人气最高
西树泡芙、面包新语、星巴克最受好评
3.快餐/小吃/简餐品牌发展特征分析
细分行业上榜，其中中式快餐品牌占5席，西式快餐共3席
人均消费主要集中在20-30元。
成熟老品牌占绝对优势，大多数为90年代的产物。可见，成熟老品牌占绝对优势，但也反映出快餐品牌的老化
汉堡王人气最高
正新鸡排最受好评
4.国际美食品牌发展特征分析
细分行业上榜，其中西式正餐品牌、日本料理品牌与韩国料理三分天下，各占3席。
成熟老品牌占绝对优势，可见，与中式正餐等一样知名成熟品牌占尽优势
大邻洞首尔炸鸡人气最高
西堤厚牛排最受好评
5.火锅品牌发展特征分析
人均消费差异较大
成熟老品牌占绝对优势，也有品牌老化的趋势
小辉哥火锅人气最高、好评度最高
从榜单的分析中我们能够发现，成熟老品牌在餐饮行业仍在主导地位，但一些新兴的创新餐饮企业正在一步步崛起。想要进*餐饮业的创业者们，你们准备好接受挑战了吗？你有新的思路和创意吗？你如果选择加盟某一品牌，你对它足够了解，对市场认识充足吗？想好了就别犹豫，餐饮这个万亿市场在等着你。