又是失败很多次的一款，泡芙已经快把我整风了……之前不知道反反复复扔掉了多少失败的成品，好在最后终于完成了！需要注意的点很多，请仔细阅读：1.烫面很关键，一定要烫熟！！记得用普通的锅，不粘锅不推荐，看过底部有一层面糊说明烫面完成。.酥皮不要切得太厚，-3mm差不多了；3.鸡蛋建议使用室温下的；4.鸡蛋一个一个加，不要加多了！！我这个配方大概用了两个半的中等个头鸡蛋；5.烤的时候千万不要打开烤箱！！！
ByNo糯糯oN
用料
酥皮*油80克低筋面粉克白砂糖50克泡芙体低筋面粉50克清水80克玉米油35克白砂糖3克盐1克鸡蛋约个半其他奶油克水果若干巧克力若干
做法步骤
1、1.先来做酥皮部分，准备好80克*油、55克白砂糖和克低筋面粉。注：*油室温软化好后再使用。
、.混合好后，搓成一个直径大概4-5cm的圆柱形面团，用保鲜膜包好，放进冰箱，冷冻大约半小时。
3、3.冷冻好后切片，厚度3-4mm，备用。
4、4.接下来做泡芙体，准备80克清水、35克玉米油、50克“过筛好的”低筋面粉和大概3个鸡蛋，还有一勺糖和一小撮盐。
5、5.水油倒进锅里，中火煮制沸腾。
6、6.立刻倒入低筋面粉。
7、7.立刻拌匀，确保面被烫熟，成功糊化。
8、8.大概像这样子，锅底部有一层薄膜的状态说明做好了。
9、9.不停翻拌面团让它冷却，拿出-3个常温鸡蛋备用。
10、10.面团冷却到不会烫手的时候，就可以加入蛋液了。
11、11.蛋液建议一点一点加。
1、1.每加一次，等面团充分吸收鸡蛋液的时候再加入下一次的。
13、13.混合到提起刮刀，面糊自然滴落成倒三角的状态，且不会流动就说明可以了。
14、14.装入裱花袋，同时开始预热烤箱。
15、15.挤出直径4-5cm的面糊，间隔稍微大点。
16、16.盖上刚刚切好的酥皮。
17、17.烤箱10度上下火先烤15分钟，转度烤10分钟。
18、18.组装部分比较简单，泡芙切开，挤上奶油，放上水果或者巧克力就可以了，我用的是昨天剩下的芋泥奶油。
小贴士
1.烫面很关键，一定要烫熟！！记得用普通的锅，不粘锅不推荐，看过底部有一层面糊说明烫面完成。.酥皮不要切得太厚，-3mm差不多了；3.鸡蛋建议使用室温下的；4.鸡蛋一个一个加，不要加多了！！我这个配方大概用了两个半的中等个头鸡蛋；5.烤的时候千万不要打开烤箱！！！6.期待看见大家的作品~
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